En el mes de agosto que mejor que un postre helado y además me pareció que podía tener un montón de propuestas diferentes. Ya solo con el sabor del helado... uff que maravilla, que de ideas vamos a poder coger de mis compañer@s de desafío.
Yo me he decantado por hacer a lo grande un yogurt helado con frutas que es ahora uno de nuestros helados preferidos, yo siempre lo pido con chocolate blanco y esta ha sido mi idea aunque la verdad en mi mente quedaba mucho más bonita,jaja.
La he preparado para comer en la peña estos días de fiestas, lo se, lo se, he estado muy ausente este mes pero claro no se puede estar en misa y repicando.....
He querido hacer una bomba fácil de preparar para que todos podáis hacerla en casa. Los ingredientes son muy sencillos, haya vamos....
Ingredientes:
para 2L de helado de yogur griego
8 yogures griegos azucarados1 tarrina de queso tipo philadelphia120 gr de azúcar invertido200 ml de nata para montar20 gr de azúcar5 rodajas de piña3 melocotones1 bandeja de frambuesas1 y medía de tableta de chocolate blanco fondant
Primero de todo tenemos que tener hecho el azúcar invertido, teniéndolo el día antes es suficiente.
Azúcar invertido:
350 gr de azúcar1 gasificante ( los dos sobres,azul y blanco)150 gr de agua
Poner el agua en el vaso de la thermomix 3 minutos a 50º velocidad 5
luego añadir el azúcar y programar 6 minutos a 80º velocidad 4
después añadimos el sobre blanco del paquete de gasificante, yo lo compro en el mercadona es un paquete morado que pone gasificante Litines,dentro vienen dos sobre juntos una blanco y otro morado, añadimos el sobre blanco y mezclamos 10 segundos a velocidad 4
Esperamos a que baje la temperatura a 60º y añadimos el sobre morado, mezclamos 1 minuto velocidad 4.
Dejamos templar un poco la mezcla en el vaso y lo ponemos en un frasco de cristal, guardar en el frigorífico.
Dura hasta un año.
Receta tomada de Cocinando entre Olivos.
Bien ahora que tenemos hecho el azúcar invertido, vamos a preparar la tapa de chocolate blanco.
Derretimos medía tableta de chocolate blanco fondat al baño maría, una vez derretido lo volamos en un molde circular de silicona del mismo tamaño que la ensaladera para que así nos sirva de tapa. Ponemos el molde en el frigorífico para endurezca.
Ahora vamos a preparar el helado.
En un bol grande echamos los yogures, el queso tipo philadelphia y el azúcar invertido, mezclamos con unas varillas eléctricas durante un par de minutos hasta que todo este bien integrado. A nosotros nos gusta que esté poco dulce, probarlo y si os gusta más dulce añadir un poco de azúcar ( normal) y batir otro poco.
Preparamos un bol o ensaladera de dos litros, lo cubrimos con papel film y ponemos con cuidado la mezcla de yogurt griego, colocamos otra ensaladera mas pequeña cubierta también con papel film pero esta vez por fuera, hacemos un poco de presión, tenemos que hacer un hueco en la bomba para luego rellenarla con la fruta. Metemos en el congelador unas cuatro horas.
Cortamos la fruta en trozos pequeños y mezclamos en un bol, por otro lado montamos la nata con el azúcar para luego mezclar con la fruta, ya sabéis que la nata tiene que estar muy fría. Yo lo monto con las varillas manuales.
Ya tenemos la fruta mezclada con la nata, sacamos la bomba del congelador y le quitamos la ensaladera pequeña, rellenamos el hueco con la fruta y la nata. Tapamos con la tapa de chocolate blanco que preparamos con anterioridad y metemos de nuevo al congelador.
Sacar unos cinco minutos antes de servir para poder desmoldar fácilmente, cuando lo vayamos a servir a los comensales verter por encima el chocolate blanco derretido al baño maría. Lo podéis echar directamente en la bomba o bien ponerlo en una salsera y que cada uno se ponga lo que quiera.
Yo para la foto lo eché todo por encima y al estar tan fría se endureció mucho y la foto no esta tan bonita como me hubiese gustado pero os aseguro que la combinación de sabores es deliciosa y la mar de refrescante.
La foto de abajo es de lo que quedo cuando la comimos todos en la peña, el corte es mucho mas limpio que la de arriba ya que la metimos en una cámara de congelados a -24º y claro así estaba la condenada de congelada, que no había forma de meter el cuchillo.
Más de un cuarto de hora para poder comerla y la de arriba en diez minutos casi se me deshace.
Aquí los chicos comiendo la Bommmmba, lo que nos costó desmoldarla y cortarla....Pero lo mejor de todo es que les gustó mucho.
Espero que os guste mi Booooba helada, yo estoy deseando ver las de mis compañeras si os apetece tanto como a mi solo tenéis que pinchar en el enlace que os llevará al blog desafío en la cocina donde están todas las bombas recopiladas.
http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2012/08/cuarto-desafio.html
Ahora ya solo nos queda esperar al día 1 para saber cual será nuestro próximo desafío que les toca a las hermanas Camilni proponer,solo sabemos que será salado......Hasta el día 20 de septiembre, nos vemos con otro Desafío en la Cocina.
Y si quieres participar con nosotros solo tienes que dejar un mail, en esta entrada o en la del blog Desafío en la Cocina y nos pondremos en contacto contigo.
Besines para todos.
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