Bombas de chopped y queso

Las hice con chopped y queso porque es lo que tenia a la mano en ese momento, habia olvidado la carne picada "encima del piano" cuando me fui a Cameron, mi cortijo, asi que hice lo que pude. Salieron muy buenas, aunque la proxima vez las hare con una salsita para ligar el relleno y que esten mas jugosas.
Bombas de chopped y queso
 5 patatas cocidas hechas pure y salpimentadas
 Chopped al gusto en trocitos
Queso al gusto en trocitos
1 cebolla pequeña
3 guindillas
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Par rebozar
Harina
2 huevos
Pan rallado
Pica la cebolla en trocitos, dorala en un poco de aceite de oliva  y 3 guindillas picadas, cuando este hecha y fuera del fuego, añade el chopped y el queso, salpimenta el relleno.

Coge  una bolita de pure de patatas, extiendela un poco  y   sujetala con la mano abierta.
Pon encima del pure una cucharada de relleno, y ves tapandolo con pure, de manera que quede una bola.

 Pasa cada bola por harina, huevo batido y pan rallado y frielas con abunadante aceite caliente.
 Me han salido solo 7 bombas, porque eran enormes. Pero con una sola tienes bastante para una persona.

La bola mas pequeña no es una bomba, es que cuando me sobra huevo y pan rallado del rebozado lo mezclo y lo frio, y si tengo a la mano ajo y perejil picado pues esta mejor aun.