Boquerones fritos en la cocina solar

El pescado frito o "pescaíto frito" (en andaluz), es un plato tradicional de las costas de Andalucía.
El boquerón es el pescaíto emblemático de Málaga, hasta tal punto que los malagueños son conocidos como boquerones. Es un pescado azul muy saludable por su elevado contenido en ácidos grasos omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Los óptimos para freír son los pequeños y plateados.
El secreto de unos buenos boquerones fritos radica en su frescura y en no freirlos en exceso, se elaboran rebozando el pescado en harina de trigo y sal como único condimento.
Aquí os presento una forma sostenible de prepararlos, donde gracias a la cocina solar podéis degustar la gran calidad del boquerón mediterráneo aprovechando el enorme potencial de sol que tiene España.
Ingredientes (2 a 3 personas):
1/2 kg de boquerones muy frescos
harina de trigo
sal y aceite de oliva
Coste de la receta:
Ingredientes: alrededor de 3 eurosEnergía (electricidad o gas): CERO eurosEmisiones de CO² a la atmósfera: CERO
Set de imágenes: (clic para ampliar)

PD:
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