Boston Cream Pie y Cupcakes varios!!!

Hoy día 21 de diciembre estoy escribiendo esta entrada y he de comunicar que el mundo no ha llegado a su fin!!! Aunque para como están las cosas...no sé yo si hemos llegado al fin y no nos hemos dado cuenta aún!!!

Así que yo no he parado y sigo haciendo cupcakes y tartas a porrón, ya que estas fechas son perfectas para dejar la dieta a un lado y atiborrarnos a polvorones, turrones y demás chucherías!!
Para contribuir con tal hazaña hoy traigo varias cositas:

La primera es un Boston Cream Pie que hice esta semana para una cena pre-navideña con amigos.

BOSTON CREAM PIE:
Ingredientes para unBizcocho 20 Centímetros de Diámetro:
 ( Victoria Sponge Cake ) (Fuente: La repostería de Miguel): 
200 gr. Harina con levadura (Cuando digo harina con levadura es tipo bizcochona que ya viene con la levadura integrada)
25 gr. Tipo Maizena.
50 ml. de Leche.
225 gr. de Mantequilla. ( Temperatura ambiente ).
225 gr. de Azúcar.
4 Huevos.
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.
Preparación:

En un bol batimos a velocidad alta, la mantequilla a temperatura ambiente junto con el  azúcar hasta conseguir que quede una mezcla blanquecina y esponjosa. A continuación añadimos los huevos de uno en uno y siempre antes de añadir el siguiente comprobar que se ha incorporado perfectamente el anterior. Seguidamente añadimos el extracto de vainilla y batimos. Por último vamos incorporando la harina y la maizena poco a poco y mezclandolas con una espátula de madera o lengua de gato. Cuando hayamos incorporado las harinas, vertemos la leche y con cuidado para que no se pierda la esponjosidad mezclamos hasta que quede perfectamente incorporada.
Tan solo nos quedará dividir la mezcla en dos partes iguales y verter en dos molde desmoldables de 20 centímetros a 180º C durante 25-30 minutos.
( En el caso de no disponer 2 moldes iguales, se hacen en dos tandas ).

Crema Pastelera: (Yo utilizo la receta para Thermomix de Canecositas)

250gr. de leche entera.
250gr. de leche condensada.
2 yemas de huevo.
40gr. de maizena.
1cdta. de azúcar vainillada
20gr. de margarina o mantequilla
Preparación:
Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos v.3. Colocar la mariposa y programar 10 minutos a 90º vel. 2. (En th 21, 6 minutos, 90º, vel. 1 1/2)
Cuando acaba, le echo la margarina, y remuevo unos segundos a vel 1 1/2 hasta que veo que la margarina se ha disuelto. Dejar enfriar un poco, y utilizarla templada, para que sea más fácil de extender.

Cobertura de Chocolate: (Fuente: La repostería de Miguel):
.- 150 gr. de Chocolate Negro.
.- 100 ml. de Nata Liquida.

Preparación:

Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas, siempre a intervalos cortos y removiendo. Una vez fundido, dejamos que este tibio para poder añadirle la nata liquida ( a temperatura ambiente ) ,batimos hasta que se mezcle nata y chocolate perfectamente.

El montaje es bien sencillo:

Ponemos una capa de bizcocho. Cubrimos con una buena capa de crema pastelera. Tapamos con el otro bizcocho. Echamos la cobertura de chocolate por encima.

Yo además decoré con purpurina dorada!!!

Esta semana fue el cumpleaños de mi amiga Bego que es Ilustradora y sus trabajos son alucinantes, originales y únicos!!! Les dejo su página para que vean que maravilla!!!
Begoña Fumero 
Así que estaba claro como iban a ser sus Cupcakes: con sus dibujos!!! Así que fui a Azúcar y más y en una hoja de Papel de azúcar imprimimos sus dibujos y aquí está el resultado!!! Los cupcakes son de Baileys, mojito y chocolate!!

También como bien saben, hace algunas semanas gané el concurso de Living Walldressers y al ir a recoger el premio, que ha quedado de maravilla!!!!! Quería tener un detalle con ellos, porque Begoña es encantadora, así que le hice estos Cupcakes de turrón y chocolate:

Los cuadros también son de Papel comestible!! Una maravilla de descubrimiento!!!
Bueno espero que les haya gustado y que mañana me toque la lotería!!!
Muchos besos!!