Boston cream pie y mensajes de amor

El pastel de crema de Boston fue declarado el 12 de Diciembre de 1996,  postre oficial de Massachusetts, superando a otros candidatos. Una clase de Educación Cívica, de la Escuela Secundaria Norton, patrocinó el proyecto de ley.  Es una tarta y no un pastel (pie) a pesar de su nombre, que se compone de dos capas de bizcochos rellenas de una crema pastelera con sabor a vainilla, muy parecida a la natilla. Como toque final el pastel se recubre de un glaseado de chocolate, como ganache, es la forma más usual de presentarse, aunque, otras  veces con azúcar en polvo o cerezas.
En 1856, The Parker House Hotel, ahora el Omni Parker House Hotel, afirma haber servido pasteles de crema de Boston, desde su apertura en 1856. Sanzian, chef francés, quien fue contratado pora la apertura del hotel, se le atribuye la creación de pastel de crema de Boston. Esta torta se servía originalmente en el hotel con el nombre de Parker Pie Chocolate House Cream.
 Existen muchas variaciones de esta tarta, con el mismo relleno y el glaseado, como los Berliner, una especie de Donuts, relleno con crema pastelera y cubiertos de chocolate. ¡Ñam!
Yo les traigo una versión de esta receta para hacer bocaditos de crema de Boston. Da para un máximo de 12 pastelitos. Fáciles de hacer y ricos para comer y si los quiere hacer especiales para un día como San Valentín, aunque la idea es aceptable para cualquier otra fecha importante, ponga minicarteles con mensajes, en este caso, graciosos y dulces mensajes de amor.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE RELLENO
-   400 ml de leche entera-   1 huevos-   100 g de azúcar-   40 g de Maicena-   25 g de mantequilla-   1 o 2 cucharadas de extracto de vainilla
ELABORACIÓN-   Calentar la leche pero sin dejar que hierva.  -   Mezcle la harina y el azúcar. Bata los huevos y añádalos a la mezcla de harina y azúcar, revolviendo hasta que estén bien incorporados. -   Añadir la leche caliente (un chorro fino). Mezcle bien.-    Colocar sobre fuego medio-bajo y cocine revolviendo continuamente.-   Agregue la mantequilla tan pronto la mezcla comience a hervir. Cocer la crema, revolviendo siempre para evitar que se queme, hasta que espese.-   Retire la crema del fuego y agregue el extracto de vainilla, 1 o dos cucharas, según su gusto.  Mezcle.-    Si ve que se le han hecho grumos puede  colar la crema una vez que esté lista, o puede batirla. Si le ha salido muy espesa, añada una o dos cucharadas de leche y bata. Déjela enfriar a temperatura ambiente y luego guárdela en la nevera en un recipiente con tapa hasta que la vaya a usar.

 INGREDIENTES PARA BIZCOCHO
-   3 huevos a temperatura ambiente, separados en claras y yemas-   200g de azúcar-   180g de harina tamizada-   6g de polvos de hornear-   30 ml de leche o agua
ELABORACIÓN-   Precaliente el horno a 170 ° C. Engrase un molde para cupcakes, enharine y cubra el fondo con un círculo de papel vegetal, luego engrasar el papel también.-   Tamizar la harina con el polvo de hornear. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Reservar.-   Batir las yemas de huevo, a velocidad alta,, añadir el azúcar poco a poco hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido.-    Añadir la leche o el agua, a continuación, agregar la harina con la levadura en polvo en tres tandas.-   Añadir a esta mezcla las claras de huevo poco a poco a mano con espátula, suavemente hasta que esté todo integrado. Cuidado de que las claras no bajen.-   Agregar el preparado en el molde para cupcakes con ayuda de una cuchara. Rellene hasta la mitad y horneé de 15 a 20 minutos.-   Sáquelos del horno y déjelos reposar sobre una rejilla 5 minutos. Pase un cuchillo o espátula entre las paredes del molde y cada uno de los bizcochos, para despegarlos de las paredes y sacarlos del molde. Dejarlos enfriar sobre la rejilla. Luego córtelos a la mitad con ayuda de un cuchillo de cierra. Rellenarlos con la crema.

GLASEADO DE CHOCOLATE -   80g  de chocolate negro amargo-   100 ml de nata-   2 cucharadas de mantequilla
ELABORACIÓN-   Poner a hervir la nata a fuego alto y cuando esté a punto de ebullición quitar del fuego y añadir el chocolate en trozos y las cucharadas de mantequilla. Remover hasta que la mezcla esté lisa. Dejar templar pero no enfriar del todo. Poner los bizcochos ya rellenos sobre una rejilla. Debajo de la rejilla poner una bandeja. Con una cuchara verter sobre los bizcochos el glaseado de chocolate. El glaseado debe estar aún caliente, aunque no hirviendo.
Bocaditos con mensajes para San Valentín




Aquí les dejo la plantilla de los cartelitos que hice, podéis doblar para que tengan doble mensaje, por detrás y delante o recortar individual, sólo necesitan palillos de diente, celo y papel de cartulina. Imprimir, recortar y listo.

Lo olvidaba; Lulu'S Kitchen - Repostería Creativa, tiene su primer 'cumpleblog', el 14 de Febrero y para esta ocasión haré mi primer sorteo. Sólo podrán participar aquellos que vivan en España, incluyendo las  Islas  Canarias y Baleares. Les mantendré informados.