Boston Cream Whoopie Pies

  Hoy os traigo una receta divina, de veras que merece la pena prepararla porque probaréis una delicia. Yo la he hecho ya 2 veces, la primera no pude hacer fotos, y como gustó tanto no dudé en repetirla, incluso doblé la receta porque ahora en Villa-Covid somos muchos y había que llevar una buena cantidad para que diera para todos a lo largo de 14 horas.

  Lo de tener que repetir las recetas me pasa mucho últimamente, y es que acabo tan cansada de los turnos que apenas me quedan fuerzas, así que hacer las fotos y preparar las entradas es un esfuerzo extra para el que tengo que sacar mucha fuerza de voluntad.

  De hecho, hacía mucho que no preparaba un desayuno especial para la familia y hoy me propuse hacer unos Poffertjes, que hacía muchísimo tiempo que no los comíamos,..., que trabajito me ha costado, y eso que me he levantado tempranito, pero como les han gustado tanto, pues ha merecido la pena.

  Y ahora me quiero poner con un bizcocho para llevarlo mañana al hospi para los compis, a ver cómo termino el experimento de hoy, eso sí, no garantizo fotos. Quizás me toque volver a repetirlo para poneros la receta, pero si es algo que gusta mucho la verdad es que no me importa. De momento os dejo con la receta de hoy.

  Ingredientes:

 Para la crema pastelera:

* 3 huevos.

* 500 ml. de leche.

* 100 gr. de azúcar.

* 50 gr. de maicena.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

  Para la masa:

* 2+1/4 tazas de harina para todo uso.

* 1+1/2 cucharaditas de polvo de hornear.

* 1/4 cucharadita de sal.

* 1/3 taza de mantequilla, sin sal, a Tª ambiente.

* 1 cucharada de aceite vegetal.

* 2 huevos grandes.

* 2/3 taza de suero de leche.

* 1+1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

  Para la ganache de chocolate:

* 120 gr. de chocolate, picado en trozos pequeños.

* 1/2 taza de nata.

* 1 cucharada de mantequilla.

  Preparación:

 De la crema pastelera:

- Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, 90ºC, velocidad 4. 

- Vertemos en un bol cubierto con film transparente, haciendo que entre en contacto con la crema. Reservamos.

  De la masa:

- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja de horno con papel encerado.

- En un bol tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservamos. 

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla suave.

- Agregamos el aceite y los huevos, de uno en uno, batiendo bien entre ellos para que se vayan integrando bien en la masa.

- Añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos bien, luego el suero de leche y después el extracto de vainilla.

- Finalmente echamos la harina restante, mezclando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados en la mezcla.

- Con una cuchara de helado colocamos bolas sobre la bandeja dehorno y horneamos 12-15 minutos.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

  De la ganache de chocolate:

- Calentamos la nata y la mantequilla hasta que esté muy caliente, pero que no llegue a hervir.

- Vertemos sobre el chocolate y batimos hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté cremosa, brillante y suave. Dejar espesar unos minutos hasta que espese.

   Montaje final:

- Pasamos la mitad de nuestros whoopie pies por la parte curva por la ganache de chocolate y los colocamos sobre una rejilla para que suelten el sobrante.

- Si queréis poner alguna decoración, como yo, que he puesto unas virutas de chocolate, aprovechad este momento en tanto en cuanto seca esta cobertura.

- Una vez ya ha secado la cobertura, con una manga pastelera colocamos la crema pastelera sobre la otra mitad de whoppie pies que habíamos dejado reservados sobre la parte plana.

- Ya sólo nos queda colocar encima nuestras mitades con cobertura y listo...ya tenemos montados nuestros whoopie pies al completo.

  Pues ya está, espero que os animéis a prepararla porque os va a encantar, también hacía mucho que no preparaba Whoopie Pies, y eso que me encantan, pero es como que necesita un poco más de tiempo y siempre ando pillada sin parar. En fin, que me voy a preparar el bizcocho de mañana, muchos besotes y hasta la próxima receta.