Revista Cocina

Bracitos rellenos de nata y melocotón al licor de camomila

Por Mónica

Hola!!¿A alguien le apetece un esponjoso bocadito de nata y melocotón en almíbar con un suave toque de licor de camomila para merendar? BRACITOS RELLENOS DE NATA Y MELOCOTÓN AL LICOR DE CAMOMILABueno, prácticamente ya os he dicho todos los ingredientes de este rico postre, pero, por si no lo conocéis, quiero comentaros que el Licor de Camomila SERMITA combina el sabor dulce del anís con el amargo de la camomila consiguiendo un contraste de intenso sabor  y mezcla de aromas de manzanilla, regaliz y limón. Su contenido en alcohol es del 30% Vol y se elabora y embotella en Sencelles (Mallorca). Creo que, en este caso, además, se complementa perfectamente con el dulzor del melocotón.Para preparar esta receta vamos a necesitar lo siguiente:INGREDIENTES (8 uds.):- 4 huevos- 9 cucharadas de azúcar- 4 cucharadas de harina- 300 ml. de nata para postres fría- 3 o 4 melocotones en almíbar- Licor de camomila Sermita- Decoración: unas onzas de chocolate negro (opcional)PREPARACIÓN:- Separar las claras de las yemas.- Batir las yemas.- Montar las claras a punto de nieve.- Sobre las claras, espolvorear 4 cucharadas de azúcar y la harina. Añadir también las yemas y mezclar todo muy bien con movimientos envolventes para que no se bajen las claras hasta que esté todo bien integrado.- Extender sobre papel parafinado en la bandeja del horno de forma que quede un rectángulo de masa fina ocupando casi la totalidad de la misma.- Hornear, en horno precalentado, a 180º unos 8 minutos.- Dejar enfriar, dar la vuelta y despegar con cuidado el papel de horno.- Cortar la plancha de bizcocho en 8 porciones rectangulares y untar con una brocha el licor de camomila sobre la parte interior de cada porción (no empaparlos en exceso para que no se ablanden):BRACITOS RELLENOS DE NATA Y MELOCOTÓN AL LICOR DE CAMOMILA- Montar la nata con el resto del azúcar.- Cortar a trocitos los melocotones.- Extender la nata por encima de cada trozo de bizcocho y, sobre esta, poner trocitos de melocotón.- Enrollar cada porción sobre sí misma y decorar con unas líneas de chocolate derretido.¡Os aconsejo comerlos bien fresquitos! Un abrazo

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