El día 1 de julio nos llego el mail de M. Luz con la propuesta del desafío y claro como es muy guasona, nos empezó contando que había preguntado a su familia y ellos le propusieron un Cocido y así nos tuvo en suspense un buen rato hasta casi el final del correo donde nos dijo que teníamos que preparar un Brazo gitano salado, PEEEEERO.....y aquí es donde puso completamente nuestra cabezas a mil por hora, por lo menos la mía. No podíamos usar horno para hacer la base de bizcocho, como mucho microondas.
Aquí es donde realmente se produce el desafío ya que cuando te dice brazo gitano salado, automáticamente tu cabeza se va a preparar una plancha de bizcocho salado y el relleno pues cualquiera, la verdad.
Así que mi mente se puso a pensar como podía sustituir el bizcocho y buenoooooo que de ideas: crepes, tortilla, hojas de lechuga, algas, pan de molde, puré de patata, etc... y no se como, un día pasando por una pastelería vi los croissants vegetales y me dio la idea para este desafío.
Cuando era pequeña como no me gustaban los pasteles, cuando íbamos a la pastelería me solía pedir un croissant vegetal y este es un brazo gitano basado en los recuerdos de esos croissants tan ricos de Albany.
* Albany es una pastelería de León.
Ingredientes:
1 bolsa de croissants ( vienen 12 y yo usé 10)1/4 de lechuga1 lata grande de atún6 palitos de mar (surimi)1 huevo cocido1 bote pequeño de yemas de espárragosmahonesasal
Vamos a preparar el relleno, picamos todos los ingredientes (excepto los croissants) en juliana y lo ponemos en un bol, desmenuzamos el atún añadimos un poco de sal y de mahonesa solo añadir 3 cucharadas soperas, mezclar y reservar.Sacamos los croissants de la bolsa y cortamos por la mitad, en una mesa colocamos dos trozos grandes de papel film ( para ayudarnos luego a envolver) ponemos uno y el otro un poco montado a su lado, nos tiene que sobresalir film por todos los lados como unos tres dedos. Vamos colocando las mitades de cruasan como veis en la foto, con un rodillo las aplastamos un poco.
Untamos con la mahonesa los croissants, no os cortéis en echar mahonesa con la ayuda de un pincel o cuchillo extender por todos los lados. Ahora ponemos el relleno y extendemos, pero no llegar la los bordes.
Ahora con mucho cuidado y con la ayuda del papel film vamos envolviendo , yo pensé que sería muy difícil pero no ha sido así, tranquilos que es muy fácil y con un poco de cuidado se hace muy bien.Ojo no meter el papel film por dentro, solo nos sirve de ayuda no se come,je,je.
Ya tenemos envuelto el brazo, se queda muy estirado así que lo vamos a achuchar un poco, retorcemos el film por los extremos para que se vayan juntando los croissants, poner unas pinzas para sujetar un poco y meter en el frigorífico toda la noche.Al día siguiente ya lo podemos decorar y servir frío. Yo lo decoré con huevo cocido, yemas de espárragos que guardé tres, tomatitos cherry y mahonesa.
Este es el corte de mi brazo de gitano, os gusta? el contraste de salado y dulce es muy rico.
Pero no solo está el mio, tenemos un montón de brazos esperando si quieres verlos todos pincha en el logo y llegaras a la pagina de Desafío en la Cocina donde los tenemos todos recopilados.
El mes que viene me toca a mi proponer el desafío, que sera dulce y además es mi cumple-blog, un mes cargado de sorpresas............... yo no me lo perdería.Ya sabéis que si queréis participar en los desafíos sólo tenéis que mandarnos un mail a cualquiera de las desafiadoras:
La cocina de CamilniTrasteando en la cocinaA nadie le amarga un dulceTomillo, Laurel y otras cosas de comer...Chismes y Cacharros ( yo misma)
Espero que disfrutéis de todos los brazos que han hecho mis compañeras, besines.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure