Brazo de gitano de patata, atún, huevos y pimientos

Teneis una celebración a la vista y queréis quedar como reyes, anotad esta receta, que está más que rica. Es muy sencillo de hacer, sólo tener en cuenta los pasos y ponerle imaginación. El relleno es una base que pongo aquí, pero rellenarlo como más nos guste. Pienso yo como estaría con unas gambas o surimi. Vamos a ello.

INGREDIENTES:
1 kg de patatas2 latitas de atún1 lata pequeña de pimientos del piquillo3 huevos duros4 cucharadas de tomate frito40 gr de mantequillaMayonesaNuez moscadaSalPimienta  (opcional)
ELABORACIÓN:

• Mezclaos en un bol el atún, los pimientos y los huevos duros cortados en trocitos (reservamos una yema para adornar). Agregamos el tomate frito y la mayonesa y mezclamos todo muy bien.
• Mientras en una olla hervimos las patata con sal  (las patatas con piel).
• Una vez tiernas, las escurrimos y con mucho cuidado le quitamos la piel, las trituramos y agregamos la mantequilla, una pizca de sal y la nuez moscada.
• Extendemos el pure de patata sobre un papel de horno, formando un rectangulo.
• Encima de las patatas pondremos la mezcla de atún.
• Iremos enrollando con la ayuda del papel hasta formar este particular brazo de gitano.
• Ahora sólo queda adornarlo como más nos guste. Yo le unte un poco de mayonesa y el huevo que reservé.

Lo mismo de siempre dedicarle un poquito de imaginación y  os quedará genial.