Revista Cocina

Brazo de gitano decorado para halloween

Por Labocachocolate @labocachocolate

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Hoy, más que una receta os presentamos una forma de decorar brazos de gitano.

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Sabiendo que se acerca halloween ¿qué mejor dibujo que estas letras presididas por una calabaza?

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Y aunque estaréis pensando que es muy complicado, os aseguro que está tirado de hacer.

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Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho genovés:

  • 3 huevos
  • 60 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharilla de sal
  • Colorante rojo, azul y amarillo.

Para el relleno:

  • 50 gr de queso tipo Philadelphia
  • 200 gr de Nutella
  • Un puñado de nueces en trocitos.

Para el sirope:

  • 2 vasos de agua
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharilla de canela en polvo

ELABORACIÓN:

Comenzamos eligiendo el dibujo para nuestro brazo y lo calcamos en un papel de hornear, sobre el que realizaremos nuestro dibujo.

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Le damos la vuelta para que no entre en contacto la tinta del boli con la masa.

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Preparamos el bizcocho genovés tal y como ya hemos explicado  en esta receta.
Apartamos medio vasito de la masa y la teñimos de negro. Con esta masa perfilaremos nuestro dibujo.

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Precalentamos el horno a 180 C. Introducimos nuestro dibujo perfilado, en el horno precalentado, durante 1 minuto justo. Ni más ni menos. Dejamos enfriar y rellenamos los dibujos con masa teñida de los colores necesarios, en nuestro caso con el color naranja y un poco de verde para el rabillo de la calabaza.

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Volvemos a introducir la bandeja otro minuto. Volvemos a sacar, dejamos enfriar y añadimos todo el resto de la masa de bizcocho para crear la plancha completa. Ahora introducimos la bandeja entre 5-10 minutos dependiendo de la potencia de nuestro horno para que se cueza nuestro bizcocho genovés.

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Retiramos del horno, dejamos que se temple y enrollamos el bizcocho con el papel de horno para darle forma cilíndrica.

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Dejamos enfriar del todo. Preparamos el relleno mezclando el queso con la nutella y las nueces. Realizamos un sirope con agua, azúcar y canela y pintamos el bizcocho.

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Lo rellenamos con la crema de nutella y lo volvemos a enrollar teniendo mucho cuidado de que el dibujo quede bien centrado y cara arriba.

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Y como veis, con esta forma de realizar bizcochos, podremos personalizarlos de la forma que más nos guste.

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¡¡¡Espero que lo disfrutéis en estas fiestas de Halloween!!!

Que la boca de os haga terroríficamente chocolate!!!

Besazos chocolateros!!!

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