Brazo gitano al chocolate

Siempre es buen momento para celebrar algo, no importa si es tu cumpleaños, has aprobado un examen o simplemente te levantaste con buen pie. El brazo gitano es un dulce que aunque hay que tener algo de paciencia, el resultado puede ser espectacular. INGREDIENTES:Para la base:
3 huevos100 gr de azúcar100 gr de harina2 cucharadas de lecheMantequillaPara el relleno y cobertura.
100 gr de pasas225 chocolate fondant o de cobertura225 gr de azúcarELABORACIÓN:

• Pondremos un recipiente dentro de una olla con agua que iremos calentamos.
• Agregamos al recipiente los huevos y el azúcar y mezclamos hasta que espese un poco.
• Añadimos la harina y la leche.
• Forraremos una fuente de horno con papel de aluminio. y vertemos la mezcla anterior. Pondremos en el horno a 225ºC durante aproximadamente 10 minutos (depende del horno),
• Una vez fuera del horno, pondremos en una superficie una servilleta y volcamos sobre esta la base bizcochada y envolvemos. Reservamos.
• En un cazo a fuego lento, fundimos el chocolate con un vasito de agua.
• En otro recipiente dejamos en remojo las pasas en agua o en algún licor.
• Fuera del fuego, le añadimos el azúcar y dividimos la mezcla en dos.
• En la primera mezcla añadimos las pasa y la otra mezcla la reservamos para la cobertura.
• Desenrollamos el bizcocho y rellenamos con el chocolates con pasas. Volvemos a enrollar con cuidado y mucha paciencia.
• Colocamos sobre una rejilla y volcamos el chocolate de cobertura sobre el rollo, extendiéndolo bien.

Como adornos podemos optar por fideos de chocolate, azúcar, frutos secos, guindas. Basta con ponerle imaginación y serás la reina de las meriendas.