Brazo gitano con fresas y queso

Hoy os traigo una receta deliciosa, con la que seguro sorprendéis a vuestros invitados, además es súper sencilla. 
Se trata de un rico brazo de gitano con fresas y queso de untar.
Para prepararla hacen falta pocos ingredientes y de fácil adquisición.

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 300 gr de fresas
• 300 gr de queso de untar
• 100 gr de harina de trigo
• 100 gr de azúcar
• 60 gr de azúcar glas
• 7 gr de vainilla

Preparación:

• Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas.
• En un cuenco mezclamos las yemas y el azúcar. A continuación, añadimos la harina y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.
• Aparte montamos las claras a punto de nieve y las vertemos en el cuenco mezclando con los demás ingredientes con movimientos envolventes para que el resultado sea más esponjoso.
• Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vertemos la mezcla  extendiendo hasta rellenar la superficie de la bandeja.
• Llevamos al horno precalentado a 200ºC y horneamos durante 10 minutos.
• Cuando esté listo retiramos y ponemos un paño limpio y humedecido en el bizcocho para darle la vuelta y retirar el papel vegetal. 
• Enrollamos con el paño puesto y dejamos enfriar para que coja forma, mientras preparamos el relleno.   
• Limpiamos bien las fresas y las cortamos en trocitos pequeños. 
• En un bol ponemos el queso, el azúcar glas y la vainilla y mezclamos hasta que tengamos una crema uniforme.
• Desenrollamos el bizcocho y extendemos por encima la crema de queso. Añadimos las fresas y lo enrollamos de nuevo.
• Para terminar y que quede más bonito cortamos los extremos y decoramos al gusto.

Y si queréis más dulces y postres aquí encontrareis unos cuantos. Todos sencillos y muy ricos.