Brazo gitano de tortilla de patata de mi amiga loli tradicional y en thermomix

Otra recetilla de mi amiga Loli que ha querido compartir en mi blog, un apetitoso brazo gitano, el cual me comenta esta muy rico.
_ 4 patatas medianas_ 1 cebolla_ Sal_ 8 huevos_ Jamón serrano o jamón de york_ Queso en lonchas



TRADICIONAL
Cortamos las patatas finitas y la cebolla y las pochamos para una tortillaBatimos los huevos junto con la sal, una vez pochadas las patatas las incorporamos a los huevos batidos y mezclamos bien.
THERMOMIX
Ponemos la cebolla en el vaso, troceamos 4 Sg, Vel4, con la espátula bajar restos al centro del vaso,agregar el aceite y sofreímos 7 Min, Varoma, Vel 1
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas con un poco de sal
Programamos 13 Min, Varoma, Vel 1.(comprobamos que las patatas estas bien sino aumentar 2-3 minutos mas)
Retiramos la mariposa volcamos las patatas en un bol y reservamos. Sin lavar el vaso vertemos los huevos y una cucharadita de sal mezclar 10 Seg, Vel 3 . Retiramos y mezclamos con las patatas en el bolPonemos en una bandeja de horno papel de hornear y volcamos la mezcla de las patatas para hacer la tortilla. (procurando que quede a la misma altura en toda la superficie (movemos el molde para que se iguale)Metemos al horno previamente calentado a 200º y una vez dentro bajamos la temperatura a 185º hasta que se cuaje.( sobre unos 7 Min)Ponemos encima las lonchas de jamón serranoSeguidamente ponemos el queso en loncha Procedemos a enrollar ayudándonos del papel de hornearLlevamos nuevamente al horno y horneamos durante 10 minutos a 185º, 5 minutos por cada ladoY ya tenemos listo nuestro brazo gitano