Brazo gitano sin horno

Brazo gitano sin horno

Esta es una receta que vi en el blog de esmeralda, recelandia.
Al ver la receta me encanto, se la veia superfacil de hacer, ademas de muy original, nunca antes habia visto un brazo gitano que no llevara bizcocho, el resultado no es el mismo, pero sigue estando muy buena ademas de ser muy facil de hacer.

La unica y mayor diferencia que e echo respecto a su receta es que yo no e usado ganache blanco, no e conseguido hacerlo, no se que me a pasado , seria la temperatura de la nevera porque la hice en el pueblo y esa nevera enfria menos , pero incluso poniendo mas chocolate blanco para que endureciera mas no me salia, asi que al final opte por un ganache de chocolate normal y a quedado estupendo.
La decoracion a sido un poco vario pinta, e usado varias gominolas, y en este caso me a parecido que cuantas mas gominolas añades mas divertido y colorido sale, con unas pocas no me gustaba el resultado, asi que me dispuse a añadir y añadir mas gominolas, sobre todo quiza tendira que haber comprado mas esponjas en forma de champiñon porque eran muy originales.

Por ultimo me gustaria enseñaros el como se hacen las galletas, en este caso las de la marca coral, ya que justamente en esta receta e usado una bolsa de chiquitillos que todavia tenia por casa.
Siempre e sentido curiosidad en como se hacian las galletas que venden en el super, sobre todo los barquillos porque yo en mi casa nunca e conseguido hacer una galleta tan fina y esa intriga de si añaden alguna sustancia mala que no se deveria añadir.
No os preocupeis que como podeis ver las galletas coral no llevan ingredientes raro y estan muy buenas.

Brazo gitano sin horno

Ingredientes
Rollo de galletas

• 250ml galletas picadas
• 125gr leche fria

Ganache de chocolate

• 200gr chocolate par fundir
• 150-200gr nata para montar
• fruta fresca macerada un poco en azucar para rellenar

 Decoracion: Gominolas, lacasitos, coco rallado.....
Pasos

1. Hacemos el ganache, primero ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate para que se derrita, ponemos en un bol y dejamos enfriar unas horas.
2. Batimos con el batidor el ganache cuando este frio y reservamos.
3. Convinamos las galletas picadas con la leche y amasamos primero con una cuchara y despues con las manos hasta formar una bola
4.  Ponemos sobre papel filmy encima otra capa de papel film
5. Estiramos con un rodillo hasta formar un rectangulo del grosor deseado.
6. Ponemos encima una buena capa de ganache y espandimos sin llegar a los bordes.
7. Ponemos trozos de fruta sobre la superficie de chocolate.
8. Enrrollamos empezando por el ancho en forma de rulo (sale un rulo muy pequeñito)
9. Enrrollamos el rulo en papel film y dejamos enfriar en la nevera hasta que se endurezca un poquito.
10. Desenrrollamos y cortamos un trocito para ponerlo al lado.
11. Untamos toda la superficie con ganache de chocolate y empezamos a decorar.
12. Guardamos el rulo en la nevera.