Brick de espinacas, queso ricotta y membrillo a la nuez moscada

Hoy un canelón de pasta brick relleno de espinacas, queso ricotta y membrillo que seguro que os gusta, es una receta “de contrastes” 
Perdonar si no he subido muchas recetas, ando buscando curro, estudiando para los examenes de la Uned y con pruebas de médicos. La verdad es que no tengo tiempo para nada, pero bueno siempre tengo tiempo para subir una recetita o dos a la semana.
Ingredientes:
1 tarro de espinacas al natural arancha
1 trozo de membrillo light
1 bote de queso ricotta
pasas
nuez moscada
4 hojas brick de pasta filo
1 yema de huevo

Elaboración:
En primer lugar, extiendes las hojas de brick.  Mientras pones el horno a 180º a calentar.En un cuenco pones las espinacas pasadas primero por el escurridor. 

Luego echas las pasas y una cucharada de nuez moscada y lo remueves bien.

Pones las espinacas sobre la hoja de brick extendida en una tira fina.

Luego pones otra tira del queso ricotta.

Por último pones tiras del membrillo sobre ambas cosas.

Cierra el brick como si fuera un sobre. Si no consigues que se cierre lo puedes cerrar con palillos como hice yo. No se queman en en horno y cuando los quiten ya se habrá fijado.



Píntalos con yema de huevo para que luego quede dorado y crujiente.

Mételo en el horno unos 15 minutos por un lado y otros 15 por el otro.
¡Ya tendrás un plato delicioso, ligero y sabroso!