Brioche parisienne

brioche de la boca chocolate

Tanta fama, tanta fama y tampoco es para tanto…

Pan dulce dicen los franceses… ¿Dulceeeeeeee?

¡¡¡Dulce es cuando muerdes algo y los ojos, los oídos y la nariz quieren sangrar azúcar del gustazo!!!

Pues qué queréis que os diga… Yo prefiero nuestros DOOWAPS o nuestras TRUFAS o nuestro clásico bollo de leche a la brioche…

Y por ver qué resultado conseguía me decidí a hacer la Brioche típica de París, y la verdad es que me salió, POR SUPUESTO, ¡¡¡maravillosa!!!

Y aunque siiiiiiii, yo le añadiría medio kilo más de azúcar, está muy buena para desayunar, mojar en el cola cao o llenarla completamente de Nutella ÑAAAAMMMM.

Así que aquí os va la receta:

INGREDIENTES:

540 grs de harina
4 huevos: 3 para la masa y 1 para pintar
125 grs de mantequilla derretida
100 grs de azúcar (que poco… ¿verdad?)
1 sobre de levadura deshidratada de panadero o 40 grs de levadura fresca
70 ml de leche
1 pizca de sal
1 chorrito de vainilla

ELABORACIÓN:

Si tenemos panificadora hacemos como siempre: Introducimos primero los ingredientes líquidos y luego los sólidos siendo el último la harina y la levadura. Si es levadura fresca la deshacéis con la leche tibia, si es levadura deshidratada en sobre pues la añadís después de la harina y listo.

Si amasamos a mano haremos una montañita con la harina y un agujero en el medio de la montañita donde iremos introduciendo huevos, mantequilla, etc. e integrándolos poco a poco a medida que vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea que se despega bien de las manos y fácilmente maleable.

Dejamos leudar hasta que alcance el doble o más de su tamaño original.

Cortamos la masa en 3 trozos y creamos 3 cilindros.

Con los cilindros hacemos una trenza (como las del pelo jejeje).

Cuando tengamos la trenza la introducimos en un molde de cake rectangular engrasado con mantequilla y dejamos leudar hasta que desborde del molde.

Cuando haya alcanzado el tamaño necesario pintamos con huevo y espolvoreamos un poco de azúcar por encima de la pintura de huevo.

Con el horno precalentado a 180ºC, calor por arriba y abajo, introducimos la masa durante unos 20-25 minutos. Para evitar que se os queme por la parte de arriba cubriremos la masa con un papel de aluminio protegiendo completamente la brioche.

A los 20 minutos comprobamos con un palillo si está bien cocida por dentro. Si el palillo sale limpio podemos retirar y dejar enfriar. Si sale sucio comprobaremos cada 3-4 minutos a partir de ahora hasta que nos salga totalmente limpio.

Y esta es la pinta que le ha quedado a la mía y con la cual estuve desayunando estos días. ¿A qué se os hace “la boca chocolate“?