Brioches con canela y piñones (sin lácteos)

Brioche with cinnamon and pine nuts

 

 

 

El brioche es un dulce de origen francés que se creó a principios del s. XV. Se caracteriza por ser tierno y sabroso. Sus ingredientes principales son harina blanca, huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. En español se le llama pan de leche. El exterior es de color dorado intenso y el interior color amarillo pálido.
La receta aparentemente sencilla, sin embargo, requiere una buena técnica. El brioche se suele preparar en dos tiempos. Lo más frecuente es prepararlo de un día para otro. Se debe amasar durante bastante tiempo, por eso utilizar un robot o una máquina de amasar ayuda facilita el trabajo, aunque unos buenos bíceps también lo consiguen perfectamente. Este es el tercer intento y cada vez me ha salido mejor. Lo voy a volver a hacer este fin de semana y apuntar bien todos los ingredientes y pasos, así podré compartir la receta con mis queridos seguidores.

The brioche is a French sweet that was created at the beginning of s. XV. It is characterized by being tender and tasty. Its main ingredients are white flour, eggs, yeast, milk, butter and sugar. In English could be called “milk bread”. The outside is deep golden coloured and pale yellow inside.
Seemingly simple recipe, however, it requires a good technique. The brioche is usually prepared in two stages. Most often prepare it overnight. It should knead for quite some time, so to use a robot or a machine to knead facilitates really the work, although a good biceps get so perfectly as well. This is my third attempt and every time the result has been better. I will do it again this weekend to take note of every ingredient and step and share the recipe with my dear followers.