Brochetas de Champinones con Pavo Braseado y Salsa Chimichurri

INGREDIENTES
Champiñones
Pavo Braseado o Bacon
Pan
Salsa Chimichurri
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
ELABORACIÓN
   Cortamos las lonchas de pavo braseado en tiras y la doramos en la sartén. Suele hacerse con una tira de bacon, pero no tenía y lo he sustituido. Podríamos igualmente hacerlo también con jamón.

   Lavamos los champiñones y cortamos los tronchos. Los doramos en la sartén con poquito aceite y a fuego fuerte para que no suelten el agua y se oscurezcan. Salpimentamos.

  Mientras, partimos dos rebanadas de pan y las tostamos en un grill.

   Calentamos la salsa chimichurri y con una brocha untamos las rebanadas de pan. Con los palillos, tomamos una tira de pavo braseado y la alternamos con el champiñón. Repetimos.

   Colocamos las brochetas sobre las rebanadas. Volvemos a pincelas con salsa chimichurri y condimentamos con perejil picado.

¡Un pintxo popular, muy condimentadoy sencillo!