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Brochetas de Frankfurts al Vodka

Por Elreceton @elReceton
Brochetas de Frankfurts al VodkaBrochetas de Frankfurts al VodkaAyer echando un vistazo por el congelador ví un paquete de frankfurts baby y después de haber echo la reducción de vodka se me ocurrió hacer un pequeño plato experimental.Brochetas de Frankfurts al Vodka·reducción de vodka·2 palillos para brochetas·200g de frankfurts pequeños (baby)·pizca de pimentón dulce·pizca de ras el hanout·aceiteBrochetas de Frankfurts al VodkaPara empezar cogeremos entre 10-15 piezas de frankfurt y las adobamos con el pimentón y el ras el hanout, esto os lo dejo al gusto pero como veis en la foto, yo he echado bastante. Luego en una sartén tiramos un poco de aceite, agregamos los frankfurts y lo tapamos, unos 5 minutos a fuego lento para que coja todo el sabor, finalmente abrimos la tapa y le damos un toque a fuego máximo 2 minutos mientras lo vamos removiendo (sin parar) para que no se quemen.
El emplatado es sencillo, pinchamos las piezas en los palillos, como cada uno guste y le añadimos la reducción, por encima o a un lado para ir mojando.
Brochetas de Frankfurts al VodkaBrochetas de Frankfurts al VodkaBrochetas de Frankfurts al VodkaBrochetas de Frankfurts al VodkaBrochetas de Frankfurts al VodkaLo mejor es que los frankfurts no queden muy echos, ya que el contraste de la reducción que de por si ya queda caramelizada y crujiente con la textura de la carne poco echa le da un toque impresionante.Brochetas de Frankfurts al VodkaLa mejor manera de conservar el producto es envolver la brocheta con papel de plata, y meterla en la nevera, para que el frankfurt no caramelize con la reducción.
Brochetas de Frankfurts al Vodka
Brochetas de Frankfurts al Vodka

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