Brochetas de Pollo con marinada de Soja

Una forma diferente de preparar unas pechugas de pollo. Tomé la idea de Pinterest:  la receta original,  Key West Grilled Chicken ,  es de un blog americano y  era sencillísima de adaptar a la dieta. La salsa de soja es un tolerado y se puede utilizar desde la fase Crucero. Fijaos que hay salsas de soja con y sin azúcar añadido: elegid la que no tiene azúcar, como esta de Kikkoman. Yo le pongo edulcorante a la marinada, para un toque agridulce, pero es opcional. De la misma forma es opcional también el aceite, no se lo pongáis si no queréis.

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Ingredientes, por persona:

• 1 pechuga de pollo, cortada en taquitos
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja sin azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón o lima
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 cucharada de café de edulcorante (opcional)
• 1 cucharada de café de aceite de oliva (opcional)

Preparación

1. Montar las brochetas, ensartando los taquitos de pollo en pinchos de metal o bambú. 
2. Preparar la marinada de soja: mezclar la soja, el zumo de limón o lima, ej ajo, el edulcorante y el aceite de oliva (si se pone). Si se preparan brochetas para dos, tres, cuatro personas, habrá que aumentar las cantidades.
3. Verter la marinada sobre la carne de pollo y dejar reposar las brochetas en la marinada al menos 20 minutos, tapadas, en el frigorífico. Se puede dar una vuelta a las brochetas para que la marinada cubra la carne de forma uniforme.
4. Hacer las brochetas en la plancha, sartén o en las brasas. Remojamos con la marinada sobrante a lo largo de la cocción. Dejamos unos 6 o 7 minutos por cada lado. 
5. Servimos las brochetas acompañadas de sal normal o en escama, hierbas frescas picadas (cebollino, perejil o cilantro) y rodajas de limón.  ¡Buen provecho!