Brocoli con Patata y Huevo a la Bechamel

INGREDIENTESBrocoli2 Patatas3 HuevosTomate fritoHarinaAceite de olivaLechePimienta blancaNuez moscadaOréganoSalQueso de lonchas
ELABORACIÓN           Cocer el brocoli en agua hirviendo con sal junto con las patatas peladas y troceadas.
   Mientras, echaremos tomate frito sobre la bandeja de horno y coceremos los huevos 10 minutos en agua con sal.
     Las patatas, se coceran antes, así que retiraremos y las esparceremos por la bandeja de horno. Los huevos, los pelaremos y cortaremos en cuartos para repartirlos también sobre la bandeja.

   Cuando el brocoli esté cocido, enfriaremos un poco en agua fría para mantener su color y después escurriremos y esparciremos por la bandeja.

   Para la salsa bechamel, pondremos un chorrito de aceite de oliva junto a dos cucharadas grandes de harina y cocinaremos un poco al fuego para que la harina pierda ese sabor a crudo, después añadiremos poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos. Cuando consigamos el espesor deseado, dejaremos cocinar al menos 10 minutos sin dejar de remover y pondremos a punto de sal, pimienta, nuez moscada y orégano.

    Salsearemos toda la fuente con la bechamel y le colocaremos un poco de queso de lonchas o queso rallado encima. Hornearemos a 200º durante 10 minutos para calentar y después subiremos a 220º modo graten para formar una costra doradita por encima.
¡Un plato muy completo y de rechupete!

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© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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