Brócoli y calabacín con cobertura crujiente de miga y nueces

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Brócoli y calabacín al horno. Este es un plato muy sano y delicioso … que se prepara muy fácilmente y que además sabe muy rico …es el compañero perfecto para cuando detectamos que los botones se han pasado a la resistencia y amenazan con no atarse o aún peor, en cualquier momento salir disparados …. así que nos pasamos a la verdura, pero con un plato muy sabroso, que para el mediodía nos viene fenomenal. Y ahora me pregunto … ¿qué plato al mediodía no te entra estupendamente? … lo sé, con el hambre que llego … ninguno, pero nunca se sabe y algún día …. pero a lo que vamos, muy recomendable este brócoli con calabacín y de regalito una cobertura crujiente que le da el toque de gracia.
Llega la hora de la verdad, nos colocamos el delantal, los aperos del cocinillas preparados y empezamos.

INGREDIENTES: 1 calabacín mediano, 1 brócoli, 1 puñado de nueces, 4 lonchas de queso (tipo Harvati), 50 g de pavo, 1/2 vasito de agua, 1 chorrete de aceite, 1 trozo de pan duro, 1 ramita de perejil, 1 toque de pimienta, 1/2 cucharadita de pimentón y sal.

ELABORACION

Preparamos la verdura
Limpiamos la verdura.
Calentamos agua y cuando rompa a hervir, metemos el brócoli y dejamos durante 5 minutos.
Sacamos, pasamos por agua fría (para cortar la cocción) y reservamos.
Cortamos el calabacín en cuadraditos y reservamos.

Preparamos la cobertura
En el bol echamos el pan, 1 diente de ajo, el perejil, 1 chorrete de aceite, pimienta, el pimentón (elegimos dulce o picante), la sal y batimos.
Echamos todo al mortero y añadimos las nueces.
Machacamos y reservamos

Metemos al horno
Vamos precalentando el horno a 225º.
En un recipiente, pintamos con aceite.
Echamos el calabacín y el brócoli que lo cortamos en ramitos pequeños.
Sazonamos.
Colocamos en trocitos el pavo y encima cubrimos con el queso.
Metemos al horno durante 10 minutos.
Sacamos y echamos la cobertura que tenemos en el mortero reservada.
Bajamos a 200º y dejamos otros 10 minutos.
Sacamos y a la mesa.
Espero que os guste.

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