Brownie con crema americana y almendras caramelizadas

Para este Sábado especial por el cumpleaños de la vieja, de postre salió un brownie tremendo con crema americana y almendras caramelizadas ???????? Es sencillo y queda super rico, acá la receta:

– Para el brownie:

• 225g de chocolate amargo
• 225g de manteca
• 3 huevos
• 50g de almendras picadas
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina leudante
• Una pizca de sal
• Una cucharadita de esencia de vainilla

Primero derretimos el chocolate y la manteca colocándolos unos 30 segundos en el micro (tener cuidado que no de queme el chocolate) o a baño maria (lleva más tiempo)
Integrar bien todo y agregar los demás ingredientes de a uno e ir mezclando.

Colocar la mezcla en un molde y llevar a un horno precalentado a 180° por 30 minutos.

Una vez hecho, retirar y esperar que se enfríe.

– Para las almendras caramelizadas:

• 100g de almendras
• 400g de azúcar
• 50cc de agua

Cortamos las almendras por la mitad.
En una sartén colocamos el agua, el azúcar y dejamos a fuego mínimo hasta que se haga el caramelo.
Una vez que tiene un color oscuro y textura espesa, agregamos las almendras.
Mezclamos unos segundos y luego esparcimos sobre papel aluminio o una placa antiadherente.
Dejamos que se enfríe bien. Una vez fría, quebramos el caramelo lo más que podamos.

Para servir, cortamos una porción de brownie, agregamos crema helada arriba y por encima las almendras caramelizadas.

Buscar una cuchara y entrarle fuerte!