Brownie de aguacate y cacao - Vegano y sin gluten

Hola!!!
Hoy tengo una receta nueva y deliciosa, un brownie que está hecho con aguacate y cacao en polvo, queda húmedo por dentro y está de muerte!!

No lleva leche, huevo, soja, gluten ni frutos secos, aunque a mi trozo le he puesto pistachos por encima.

INGREDIENTES:

• 170gr de harina de avena integral sin gluten
• 150gr de azúcar moreno
• 2 aguacates medianos
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 200ml de bebida vegetal (avena sin gluten, arroz...)
• 50ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de semilla de lino molida + 3 cucharadas de agua
• 1 sobre de levadura de repostería

1. Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja apta para horno forrada con papel vegetal.
2. Calentamos 3 cucharadas de agua, agregamos la cucharada de semilla de lino molida y dejamos mientras reposar.
3. Pelamos los aguacates y ponemos en el vaso de la batidora junto con la bebida vegetal, el cacao en polvo y el aceite de oliva, trituramos.
4. En otro bol ponemos la harina, el azúcar y la levadura, vertemos la mezcla del aguacate y mezclamos, añadimos la semilla de lino, movemos hasta que no queden grumos.
5. Ponemos la masa en la bandeja de horno y horneamos durante 40min. dependiendo del molde que usemos.
6. Sacamos del horno, dejamos enfriar y cortamos en porciones, por encima le hemos puesto crema de cacao Biochoc y a mi trozo unos pistachos ♥

 Está muy rico, Adrián le ha encantado y se lo ha llevado de almuerzo para el cole.
Un beso ♥