Brownie de plátano y avena vegano

Hola!!!
Hoy traigo una receta de brownie super rico que nos ha encantado, queda jugoso y húmedo.

Tenía 4 plátanos super maduros en la nevera, estaban ya muuuy feos y me daba pena tirarlos, así que sobre la marcha me inventé una receta y resulta que ha salido un brownie delicioso!!

INGREDIENTES:

-4 plátanos muy maduros
-1 brick de bebida de nueces Nectina (330ml)
-1/2 vaso de aceite de oliva suave o de girasol (he usado un vaso normal de los de agua para medir los ingredientes)
-2 vasos de harina de avena integral (podéis usar la de Muuglu SG y sin alérgenos o la de El Granero)
-1 vaso azúcar moreno de caña
-1 sobre de levadura
-2 cucharadas de cacao puro Express
-1 pizca de canela
-1 puñado de chips de chocolate Plamil
-1 puñado de copos de avena (integrales o SG)
*Productos disponibles en www.sintrazasdeleche.es



PREPARACIÓN:

1. Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. Preparamos un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
3. En el vaso de la batidora o del procesador de alimentos ponemos 3 plátanos (guardamos uno para decorar el bizcocho) junto con la bebida de nueces y el aceite, trituramos bien.
4. Agregamos la harina de avena, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura y una pizca de canela, volvemos a mezclar hasta que no queden grumos.
5. Vertemos la masa en el molde, ponemos el otro plátano cortado por la mitad y le agregamos por encima un puñado de copos de avena y otro de chips de chocolate.
6. Horneamos durante unos 45min aprox. pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho por dentro.

Tiene una textura húmeda y con un sabor a plátano y chocolate que está de muerte!!! ♥
Un beso!!