Brownie en cascara de huevo.

Más huevos que estamos en pascua!!
Este año me ha dado por los huevos. Podría haber sido peor aún y darme por... ayy no sé... mejor ni pensarlo, dejémoslo aquí. La cosa es que, ahora sí, estamos con un pie en Semana Santa y que mejor ocasión de compartir con vosotros esta receta que tenía en la recámara y no veía el momento de publicar.

No es la típica receta de estos días, torrijas y demás dulces, pero en una Semana Santa nunca falta unos huevos de pascua de chocolate y estos son huevos y de chocolate, así que la pongo como receta de Semana Santa y me quede más ancha que larga.

Tengo que decir que esta receta fue amor a primera vista, cuando se la vi a la maravillosa Sandra en su blog, hace ya unos años. No tardé nada en hacerla y la he repetido varias veces. La verdad es que el resultado como veis es de lo más llamativo y no es nada complicado aunque puede parecerlo. Os animo a que la probéis y así sorprender a vuestros peques y no tan peques.

Os he preparado un paso a paso de como vaciar los huevos y prepararlos para rellenarlos. Espero que os sirva de ayuda porque a veces es más fácil verlo que leer la explicación.

Ingredientes:12 cáscaras de huevo.200 grs. de chocolate para fundir.125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.3 huevos grandes.200 grs. de azúcar.125 grs. de harina.3 cucharadas de cacao puro en polvo.1 pizca de sal.
 Empezaremos haciéndoles un agujero a los huevos con ayuda de un sacacorchos. 
Con ayuda de una brocheta vaciaremos totalmente el huevo.

Pondremos un bol con agua y sal, 100 grs de sal por litro de agua y sumergimos allí los huevos durante 1 hora.

Mientras vamos a preparar el brownie. Empezaremos fundiendo la mantequilla junto con el chocolate, yo lo hice al baño maria pero podéis hacerlo al micro o en un cazo siempre vigilando mucho de que no se queme. Dejar templar un poco.

En un bol batiremos el azúcar junto a los huevos y pondremos la mezcla de chocolate, mirar que no esté muy caliente sino puede cuajar un poco. Seguidamente pondremos la harina, el cacao y la sal, mezclaremos bien y lo pasaremos a una manga pastelera. Si le ponéis una boquilla aseguraros que quepa bien en el agujero del huevo, os lo digo porque a "una amiga de una amiga" le paso algo en este punto y le dio un coraje grrrrrr. Reservaremos en la nevera.

Ahora seguiremos con los últimos pasos para terminar con las cáscaras de huevo y rellenarlas con esta mezcla.

Vaciaremos los huevos de agua y los aclararemos bien por dentro y por fuera para eliminar cualquier resto de agua salada, los pondremos boca abajo a escurrir bien.Pondremos un poco de aceite dentro y miraremos que quede bien esparcido por todo el interior del huevo. Es muy importante este paso para que no se quede pegado el brownie a la cáscara y podamos pelarlos bien luego.Las iremos poniendo donde luego los hornearemos, yo utilicé los moldes de las magdalenas como veis en la foto.Llenaremos los huevos con la masa de brownie que tenemos lista en la manga pastelera.

Hornearemos, con el horno precalentado, a 180 grados unos 15-20 minutos, se os saldrá masa por fuera y pareceran monstruitos, pero es normal, tranquilos. Esperar unos minutitos a que se enfríe un poco y limpiarlos con una bayeta húmeda. No dejéis pasar mucho rato sino luego costará mucho dejarlos limpios.Dejar enfriar totalmente antes de servirlos, lo haremos con el agujero hacia abajo.

Fuente: La receta de la felicidad.
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