Brownies veganos de algarroba y chocolate

El brownie es uno de los postres de chocolate más conocidos y más ricos del mundo. Consiste en un bizcocho de chocolate, famoso por su textura húmeda y chiclosa por dentro, con frutos secos. Para preparar este brownie hemos utilizado cacao puro y harina de algarroba para hacerlo aún más chocolateado.
♥2 plátanos maduros♥200 g de harina de trigo♥4 cdas de azúcar moreno♥3 cdas de cacao puro♥3 cdas de algarroba♥2 cdas de uvas pasas♥2 cdas de avellanas picadas♥2 cdas de anacardos picados♥2 cdas de chocolate negro troceado♥1 cdta de bicarbonato sódico♥1 cdta de vinagre de manzana♥1 cda de aceite vegetal♥1 cdta de esencia de vainilla♥1,5 tazas de agua♥1/2 cdta de sal

1. Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, el cacao y la algarroba tamizados, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
2. Aplastamos los plátanos hasta convertirlos en puré. Hacemos un hueco en la harina e incorporamos los plátanos.
3. Hacemos tres huecos más en la harina y añadimos el aceite, la vainilla y el vinagre.
4. Vertemos el agua dentro del bol y removemos hasta que se forme una masa homogénea.
5. Añadimos los frutos secos en el bol y removemos.
6. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja de horno o un molde rectangular con papel vegetal. Vertemos la masa en el molde y ponemos trocitos de chocolate negro encima.
7. Horneamos los brownies durante 20 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en raciones para servir.