Budin de manzana y canela

Este es de mis acompañantes favoritos en las meriendas de amigas. Dulce, sabroso y con una textura jugosa que me encanta.

INGREDIENTES:

3 manzanas 300 gr. de azúcar 2 vasos de zumo de manzana 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de canela 100 gr. de pasas 400 gr. de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 1 vaso de aceite

ELABORACION:

-   Quitamos el corazón, pelamos y troceamos las manzanas -   Ponemos en un recipiente para calentar, el zumo de manzana, 1 vaso de aceite,las manzanas, las especies, las pasas, el azúcar y calentamos todo durante 5 minutos sin dejar de remover. -   Una vez fuera del fuego dejamos enfriar y añadimos la harina con la levadura y si queremos podemos añadir algún otro fruto seco. Mezclamos bien. -   Vertemos sobre un molde engrasado con un poco de aceite y harina. Metemos en el horno precalentado a 180º durante 1 hora y media (dependiendo del horno). Pinchamos para ver si esta hecho por dentro, aunque hay que tener en cuenta que es un poco más jugoso que un bizcocho.
Ideal para acompañar el té o el café y disfrutarlo en buena compañía.