Budín de nueces, almendras y cáscara de limón

Tarde nublada y salió un budín de nueces, almendras y cáscara de limón. Super fácil y riquísimo para unos mates con amigos.
Acá la receta para lo hagan y prueben:
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– 250g harina leudante
– 1 cdita de polvo de hornear
– 1 cdita de bicarbonato
– 1 cdita de canela
– 4 huevos
– 30g de nueces
– 30g de almendras
– Ralladura de 1 limón
– 125g de azúcar
– pizca de sal

Empezamos mezclando todos los ingredientes secos, harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.
Picamos las almendras y nueces y agregamos a la mezcla.
Agregamos la ralladura de un limón y los 4 huevos y mezclamos bien hasta unir todo.

Tomamos una budinera, enmantecamos por dentro y espolvoreamos con azúcar. Colocamos la mezcla y espolvoreamos nuevamente por arriba con un poco más de azúcar.

Llevamos a un horno precalentado a 200° por 45 min aproximadamente.

Dejamos enfriar cerca de la ventana y estamos listos para unos mates

Van a notar como por fuera quedó una rica corteza dulce y por dentro muy tierno y esponjoso.

Rico, fácil y para compartir!