Buen finde – Biscotti

Tengo que reconocer que desde que preparo más dulces en casa en pocas ocasiones compro algo en el supermercado. Me he vuelto tan consciente de la cantidad de aditivos, conservantes, azúcares añadidos y grasas saturadas que se utilizan en muchos dulces y repostería (y en todo lo demás :(( ) que me niego a comer algo que no sea casero. Es posible que las galletas caseras y magdalenas se caduquen antes (aunque no me suele pasar ya que siempre vuela todo antes de ponerse malo :O),  pero si me tengo que saltar la dieta, por lo menos tengo que saber lo que como :P Cuando los ingredientes son sencillos y la receta de fácil elaboración, la verdad es que no hay excusa para no hacerlo, porque sabe infinitamente mejor y además se obtiene la satisfacción de haberlo hecho uno mismo.

Estos biscotti por ejemplo, más fáciles y rápidos imposible. Es la primera vez que los hago, pero no será la última porque además pueden elaborarse con los restos que tengamos de frutos secos (avellanas, almendras, nueces..), frutas desecadas (arándanos, pasas..) o trocitos de chocolate, distintas versiones pero igual de ricos. Animaos a probar, son excelentes secos tal cual para un cafelito o mojados un poquito en el café con leche mmmm…

¡Feliz y dulce finde! 

Receta de Biscotti

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de avellanas
1/4 taza de trocitos de chocolate negro
1/4 taza de trocitos de chocolate blanco
3 huevos
2 1/2 extracto de vainilla

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 160 ºC.
2. Forrar la superficie de la bandeja del horno con papel de horno y reservar.
3. En un bol mezclar la harina, la levadura, el azúcar, las avellanas y los chocolates con una cuchara de madera o una espátula.
4. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar todo bien hasta obtener una masa algo pegajosa.
5. Con ayuda de la espátula repartir la mezcla en dos mitades en la bandeja del horno, (como en la foto), procurar que haya algo de separación porque crecen un poco.

6. Hornear durante 35 minutos. Pasado el tiempo sacar del horno y dejar sobre una rejilla. En cuanto no esté tan caliente y podáis manipularlo, cortad las dos tortas en rebanadas de 1-1,5 cm.

7. Colocad de nuevo todas las rebanadas boca arriba en la bandeja del horno con un papel y hornear 10-15 minutos más hasta que los biscotti estén crujientes.

8. Sacad definitivamente del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Fotos: delikatissen

Receta modificada: Happy Home Baking