Buen finde – Bizcocho de yogur de soja de vainilla y chocolate blanco

No os asustéis con el título, que es muy largo, pero no podría ser una receta más sencilla ;) Hace un par de semanas tuve una comida familiar con amigos y no tenía nada hecho para llevar (siempre me gusta sorprenderlos con algo dulce y a la vez que hagan de conejillos de indias :O), así que eché mano de la socorrida receta de bizcocho de yogur con un ligero twist. Utilicé un yogur de soja de vainilla, a los que me he aficionado mucho y pepitas de chocolate blanco y nada más! El resto de la receta como la conocéis,  utilizando un molde alargado, en lugar de redondo para hornearlo. El sabor del yogur de soja predominaba en el tierno y esponjoso bizcocho resultante, estaba riquísimo, pero tengo que decir que el chocolate blanco se fundió completamente y era casi invisible (el chocolate blanco y yo nos llevamos fatal en la cocina :S). Ya me contareis si os gusta más esta versión o preferís la tradicional con yogur de limón. Disfrutad!

¡Feliz y dulce finde!

Receta de Bizcocho de yogur de soja de vainilla y chocolate blanco:

Ingredientes:
- 1 yogur de soja de vainilla (utilizaremos el vaso del yogur para medir algunos ingredientes)
- 1 vaso de aceite de girasol o de oliva virgen extra suave
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura
- 1 vaso de pepitas de chocolate blanco

Elaboración:
- Precalentar el horno a 175ºC
- Forrar un molde de plumcake con papel de horno y reservar.
- En un bol grande mezclar el azúcar con el aceite y batir con unas varillas mismo o con un tenedor. Añadir el yogur y batir bien. Añadir los huevos uno a uno y batir integrándolos bien en la mezcla después de cada adición.
- En otro bol, mezclar los ingredientes secos: la harina, la sal, la cucharadita de levadura y las pepitas de chocolate blanco (esto ayudará a que las pepitas queden repartidas por todo el bizcocho y no se vayan al fondo).

- Volcar los ingredientes secos en la mezcla de huevos y yogur y con una espátula mezclar con movimientos envolventes.
- Echar en el molde y hornear durante unos 35 minutos, si tenéis dudas de si está hecho ya sabéis, podéis pinchad con un palillo y ver si este sale seco.
- Una vez hecho, sacad del horno y dejadlo reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.

Fotos y receta: delikatissen