Buen finde – Galletas de chocolate blanco y arándanos

Nunca antes había congelado la mezcla de hacer galletas y el finde pasado quería probar el resultado. Es una forma rápida y práctica de tener galletas recién hechas, si no se tiene mucho tiempo y de repente nos llega una visita sorpresa. Me consta que no todas las mezclas se pueden congelar, así que no es una técnica que sirve para cualquier receta, informaros bien antes de llevarlo a cabo.

En mi caso, dividí la mezcla en dos papeles film, hice una especie de salchicha con cada uno y acto seguido los metí al congelador. Al par de días saqué uno de los paquetes, corté rodajas de un centímetro de grosor (es fácil de cortar) y al horno. Fácil, limpio y práctico. La receta está modificada, la original es de Nuria, que escribe el blog Las recetitas de Mirasens y que os recomiendo porque tiene unas fotos preciosas, de las que espero aprender mucho :)  Disfrutad de las galletas y del finde!!

Galletas de chocolate blanco y arándanos

Ingredientes
- 335 gr de harina
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura
- 225 gr de mantequilla en pomada (blandita)
- 200 gr de azúcar blanco
- 2 huevos
- 170 gr de chocolate blanco
- 100 gr de arándanos secos

Elaboración
- Batir bien la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

- Mezclar en otro bol la harina, la sal y la levadura e incorporarlo a la mezcla anterior con ayuda de una espátula y en tres tiempos.

- Cuando esté todo bien integrado añadir los arándanos y el chocolate blanco partido en trocitos y mezclar bien.

- Dividir la mezcla en dos papeles film y enrollarlos haciendo la forma de una salchicha gigante. Meter en el congelador.

* El día que queremos hornear las galletas, precalentamos el horno lo primero a 200ºC. Cuando ya esté caliente, sacamos un paquete con masa del congelador, lo cortamos en rodajas de 1 cm de grosor y las colocamos sobre la bandeja del horno a la que le habremos colocado un papel de horno. Horneamos 5-7 minutos o hasta que empiecen a tener un poquito de color y las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Foto: Delikatissen
Receta: Las recetitas de Mirasens