Bundt cake de café y crema de alba (o de orujo, baileys...)

Comenzamos semana y lo hacemos de forma dulce porque es la mejor forma para que las cosas salgan bien. Además hoy es el aniversario de mis padres, 40 años, las bodas de rubí. Y por casualidades de la vida mis suegros también tienen la misma fecha de aniversario pero en su caso 41.Asi que como no hay celebración sin una tarta, esta no podía ser menos, pero en lugar de tarta un bundt cake, porque son vistosos, porque no requieren mucha decoración ya que los moldes son preciosos y porque me encantan.Después de una buena comida siempre la gente toma un café y un chupito, pues en esta ocasión va todo incluido en este delicioso bizcocho. Jugoso, blandito con el toque justo de cada sabor.

Es un bizcocho muy fácil de preparar y de los que triunfan, de hecho ya lo he preparado en varias ocasiones, mi hermana se llevó uno a la ofi cuando la trasladaron y le ayudó a integrarse en el grupo (creo que sólo querían un trozo de bizcocho). Lo podeís hacer en un molde redonodo normal aunque no os quedará la forma tan bonita.

INGREDIENTES (molde 10 - 12 tazas):Yo he usado el aniversary de 6 tazas por lo que reduje a la mitad los ingredientesBizcocho:

• 250 gr harina
• 30 gr cacao puro polvo
• 320 gr azúcar
• 3 cdas café soluble
• 1 y 1/2 cta bicarbonato
• 1 cta sal
• 1 cta levadura
• 250 gr mantequilla a temperatura
• 230 ml crema de alba (o baileys, crema de orujo...)
• 200 ml nata fresca (o yogur)
• 2 huevos L
• 2 ctas aroma vainilla

Salsa café y crema:

• 100 gr azúcar
• 50 gr mantequilla
• 60 ml nata para montar
• 1 cta cafe soluble
• 2 cdas crema de alba

PREPARACIÓN:Bizcocho:En un bol tamizamos la harina con el cacao, café, bicarbonato, levadura y sal. ReservamosA parte batimos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar hasta tener una crema. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no se haya integrado no incoporamos el siguiente.Incorporamos 1/3 de la mezcla de harina y lo batimos, después la nata, lo batimos todo muy bien. Ponemos otra parte de harina y terminamos con el licor y la vainilla. Mezclamos bien con lengua.Rellenamos el molde previamente engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50-60 minutos.Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, después lo sacamos a una rejilla para enfriar del todo.
La salsa la preparamos poniendo todos los ingredientes menos el licor en un cazo que llevamos al fuego. Removiendo de vez en cuando y evitando que hierva, cuando comience a espesar retiramos el cazo del fuego, pasamos a un bol y agregamos el licor, mezclamos bien.
Vertemos sobre el bizcocho frio.
Bueno os dejo y si quereis un trozo virtual ya sabeís... ¡¡Y que vivan los novios!!