Bundt cake de chocolate con extra de chocolate

Por Evelyn

Llegó diciembre, época de turrones y polvorones, pero también de seguir disfrutando de ricos desayunos y meriendas con más ilusión si cabe.

Hoy os traigo un bundt cake ideal para los amantes del chocolate. Un bizcocho jugosito, con extra de chocolate a cada bocado, porque aunque en la foto no se aprecian, lleva trocitos de chocolate por dentro. Le iba poner pepitas, pero no me quedaban suficientes. Para hacerlo más tentador todavía le ponemos cobertura de chocolate por encima. Lo dicho, para los amantes del chocolate, jejeje.

INGREDIENTES:

Bizcocho:

4 huevos
100 gr. de aceite suave
250 gr. de azúcar
225 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de vainilla en pasta
200 ml. de creme fraiche
150 ml. de buttermilk
40 gr. de cacao en polvo
200 gr. de chocolate negro picado grueso o pepitas de chocolate

Cobertura:

150 gr. de chocolate de cobertura
50 ml. de nata

PREPARACIÓN:
Engrasamos nuestro molde bundt y precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen.
Añadimos la vainilla, el aceite y el buttermilk poco a poco mientras seguimos batiendo.
Tamizamos la harina con el cacao la levadura y el bicarbonato y la integramos en dos veces al batido, intercalando con la creme fraiche.
Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 45 minutos.
Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.
Derretimos el chocolate con la nata al micro o al baño maría. Una vez frío el bizcocho vertemos la cobertura por encima.