Bundt Cake de limon y trufas de chocolate, receta dedicada a Karen Barton #baroneti

Karen esto es una pequeña sorpresa para ti.
 Es el día de la mujer, el 8 de Marzo, un buen día para homenajear a grandes mujeres.
Desde este pequeño rinconcito quiero dedicarte una de estas cosas que yo hago habitualmente, un dulce muy dulce, como tú lo eres.
Esta vez te toca a ti ser la homenajeada, recibir aunque sea por un día el cariño de todos aquéllos a los que nos alegras las noches. Tú eres como un pequeño farol en nuestras mesillas, haces que me acueste cada día con una sonrisa viendo las ilustraciones que nos dedicas.
Para todos los que no conozcais a Karen, @baroneti, es como un soplo de aire fresco y os aseguro que no hay nadie que se le acerque ni un poco en todo el twitter del mundo mundial, que ya es decir !!.
Cada noche nos envia sus maravillosas ilustraciones, hechas con todo su amor y expresamente dedicadas al día que es, el tiempo en que estamos, los amigos cumpleañeros, cualquier cosa que le ha llamado la atención de ese día.
Imaginaros hacer eso los 365 días del año desde hace muuuuuuuucho tiempo.
Bueno, pues ya era hora que los que podemos te dediquemos algo a tí. Lo mío es esto... son platos apetecibles y mordiscos azucarados, así que este con todo mi cariño va por ti Karen #baroneti.
Mi TL no sería lo mismo sin ti, lo digo con el corazón en la mano.
También voy a aprovechar un huequito para felicitar el cumple a mi gran amiga Carmen, porque se lo merece todo. En tu día no podía dejar pasar la oportunidad :-)

Fuente: modificado sobre una receta del libro oficial de Thermomix. Ingredientes

• 250 g de azúcar
• 1 limón
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla en pomada
• 130 g de nata líquida
• 250 g de harina de repostería con levadura incorporada (tipo bizcochona)
• 1 pellizco de sal
• Trufas de chocolate

Elaboración
Esta receta la he hecho con Thermomix porque es muy rápido pero os indico al lado cómo hacerlo de modo tradicional, no tiene ningún inconveniente.
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos un molde, untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con un poco de harina. Lo reservamos.
1)  Rallamos la piel de un limón, sólo la parte amarilla y lo reservamos. Luego pelamos bien el limón, quitando todo lo blanco, lo cortamos en trozos para revisar que no quede ninguna pipa y lo reservamos junto a la ralladura.
2)  Ponemos en el vaso batidor el azúcar, el limón con la ralladura  y los huevos. Con Thermomix programar 3 min, 37º, vel 5. Con Batidora batir todo muy bien durante al menos 5 minutos y lo ideal sería batirlo con el vaso al baño maría para que esté todo templado, pero no es imprescindible.
3) Agregamos a la mezcla la mantequilla y la nata. Con Thermomix programar 5 segundos, vel 4. Con Batidora, batir todo bien hasta que se incorpore y quede cremoso.
4) Añadimos por último la harina y la pizca de sal. Con Thermomix, programar 15 segundos, vel 3. Con Batidora, batir durante medio minuto a velocidad media. 5) Por último mezclamos muy bien con ayuda de una lengua y vertemos toda la mezcla en el molde que teníamos preparado.
La masa se tiene que distribuir bien, sin que queden burbujas en la superficie. Movedla un poco para ello y no lleneis el molde más de la mitad porque crece otro tanto.
Horneamos durante 45 minutos. En mi caso este molde de bundt era de unos 30 cm de grande. Recordad que el tiempo de horneado depende del tamaño del molde también, id probando con un palillo para aseguraros de que por dentro está bien horneado. Y hemos terminado, está increiblemente bueno y jugoso. para decorar lo he rellenado en el centro de trufas de chocolate. Un añadido más a este bizcocho que hará las delicias de todo el mundo.

De entre todos los dibujos de Karen yo he elegido para mostraros este porque la verdad es que me ha costado mucho decidirme, pero me parece muy representativo para mí y me encanta.
Espero que hoy inundemos la red de tus ilustraciones y que te decidas por fin a tenerlas en un lugar donde no se pierda nada de esta maravilla.