Bundt cake de nata montada y vainilla

Siempre me gustó leer, desde bien niña iba a la biblioteca de mi pueblo a sumergirme en el mundo de los libros. Los cuentos clásicos, las aventuras de los cinco y la joven Puck dieron paso a Stephen King, Nora Roberts, Nicholas Sparks, Camilla Lackberg... El amor y el misterio, los ingredientes favoritos de las páginas de los más de 600 libros que tengo en mi antigua habitación, para "desgracia" de mi madre. Si tuviera donde meterlos no los abandonaría, pero mientras no llega el día que me los cuide mamá, jeje. 
Yo me encargo de cuidar los de cocina que son bastantes menos y les hago un huequito. No son menos porque me gusten menos, sino porque mi afición a ellos empezó bastante más tarde y la vida y la economía cambian y hoy en día no me puedo permitir tantos caprichos como antes, jeje.Hasta hace unos años apenas cocinaba, vivía sola, tenía poco tiempo para comer y exceptuando el día que libraba no paraba mucho tiempo entre fogones.En mi biblioteca culinaria destaca sobretodo la repostería, y entre ellos el libro de "El rincón de Bea". Un libro que os recomiendo totalmente si os gusta la repostería. Yo diría que es al que mayor partido le estoy sancando; son muchas las recetas que hice (algunas sin publicar) ,en su mayoría nos encantaron, y otras que tengo pendientes. Está repleto de diferentes bizcochos como bundts o foam cakes, tartas como layers o cheesecakes, galletas, cupcakes... y tan bien explicado por Bea que es imposible que salga mal. Los casi 17 E que costó ya los tengo más que amortizados. Con mi recomendación aprovecho para felicitar a Carmen por sus 4 añitos de blog, ¡qué sean muchos más! Este año nos propone un concurso que me encanta, animaros a participar."Con esta receta participo en el concurso por el 4º cumpleblog de Rezetas de Carmen #PonUnLibroEnTuCocina"
Este bizcocho que os recomiendo hoy tiene una textura suave con un sabor delicioso a nata y vainilla. Tengo ganas de volver a hacerlo cambiando el sabor de la vainilla por otro. Es muy sencillo y rápido, perfecto para disfrutar el doble de desayunos y meriendas. El mío es tamaño pequeño porque dividí los ingredientes a la mitad, no nos gusta repetir muchos días, jeje, Si queréis hacerlo del tamaño del de Bea solo tenéis que doblar las cantidades y utilizar un molde de 25 cm.

INGREDIENTES:

• 145 ml. de nata para montar
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos L
• 100 gr. de harina
• 25 gr, de harina de maíz
• 1 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º.Tamizar la harina, la harina de maíz, la levadura y la sal. Reservar. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen y doblen volumen. Mientras montar la nata. Incorporar la mezcla de harina a los huevos hasta que no queden restos, entonces añadir la nata montada y mezclar hasta integrar. Verter la mezcla en un molde de 18 cm y hornear unos 25 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta salga completamente limpio.Dejar enfriar sobre una rejilla primero 10 minutos dentro del molde y luego darle la vuelta, desmoldar sobre la misma rejilla y dejar hasta que enfríe totalmente.

¿Un  trocito?