Buñuelos con candil en thermomix y tradicional

 Desde que me compre el candil, tenia unas ganas locas de estrenarlo, y llego su día, y estoy encantada que bien salen me lo he comprado en Amazon . Y de la receta solo puedo decir que fue hacerlos y volar del plato jajaja mis catadores dicen que están ricos ricos.
La receta de los buñuelos es un secreto bien guardado por las gitanas que los hacen, pero con esta receta que está tomada del libro Repostería y Pastelería con Thermomix, se consiguen casi idénticos a los de ellas. La gitanas los hacen con las manos, con un arte, yo los he hecho con el candil que resulta más fáciles de hacer.


_ 250 ml de agua templada_ 250 grs de harina de fuerza_ 1 pellizco de sal_ 1 cucharada de azúcar_ 20 grs de levadura prensada_ Aceite para freír_ Azúcar para espolvorear_ Sirope de fresa o chocolate


THERMOMIX

Ponemos en el vaso el agua templada y la levadura, mezclamos 10 Seg, Vel 4.
Añadimos el resto de los ingredientes y volvemos a mezclar 10 Seg, Vel 5
Amasamos 1 Min, Vaso Cerrado, Vel, Espiga. 

TRADICIONAL

En un bol con profundidad suficiente y con un poco de agua tibia añadir la sal y la levadura y una vez que está todo mezclado, se añade la harina y se amasa. 

Sacamos la masa y dejamos que leve en un bol tapada con un paño o papel film durante 30 minutos, así evitaremos que la masa forme costra.
En un perol ponemos a calentar el aceite y añadimos un trozo de cascará de limón para desahumar y aromatizar el aceite, introducimos el candil en él para que se vaya calentando.
El aceite no debe de estar ni frío ni muy caliente porque se doran y quedan crudos por dentro, por eso debemos procurar mantener la temperatura del aceite constante.
Mi vitro va del 1 al 6 y la pongo en el 4- 5.
Cuando el aceite esté listo, sacamos el molde del aceite y lo rellenamos hasta la mitad ayudándonos de una cuchara.
Volvemos a meter el candil en el aceite, veremos como se va despegando y flota, si vemos que no se sueltan bien podemos ayudarnos de la punta de un cuchillo para desprenderlos
 Le damos la vuelta para que los buñuelos se doren por ambos lados
Sacamos y los dejamos escurrir sobre papel de cocina
Espolvoreamos con azúcar blanquilla o azúcar glass, o también podemos bañarlos con sirope
Y ya solo queda decir a merendar