Buñuelos de patatas, jamón y queso

Los buñuelos son conocidos como esos pastelitos fritos que normalmente consumimos en ferias y fiestas y tienen como ingrediente principal la calabaza. Pues esta receta los presenta con una variedad de jamón y queso que  a los niños seguro les va a gustar.  Son fáciles y  con una textura muy esponjosa. Se asemejan a nubes fritas, bueno, es una forma un poco extraña de explicarlo.

INGREDIENTES:

800 gr de patatas100 gr de queso rallado3 huevos120 gr de jamón serranoAceiteSal
ELABORACIÓN:

• Lavamos las patatas,  las cocemos con agua y sal hasta que estén blandas.
• Dejamos enfriar y quitamos la piel.
• Mientras separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
• Trituramos las patatas y le añadimos las yemas de una en una, el que y el jamón cortado. Mezclamos todo muy bien
• Añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes.
• Calentamos una sartén con abundante aceite y vamos cogiendo la masa con una cuchara y vamos depositando en la sartén.
• Una vez fritas las dejamos escurrir en un plato con papel absorbente y servimos.