Buttercream de miel

Vamos a endulzar el díacon una receta realizada con la miel de flores suavede la empresa Luna de Miel.Con un envase súper original, que nos a encantado a mi peque y a mí.Vamos a preparar una Buttercream de Miel, para cubrir nuestroscupcakes (magdalenas)mucho más suave y menos empalagosa que si la hacemoscon sólo azúcar.
Al lío!!!


Desde Luna de Miel nos cuentan que...
Desde 1973, todas nuestras mieles se someten a rigurosos controles en nuestros laboratorios.
 Así, garantizamos la trazabilidad, la pureza y el sabor 
para ofrecer una miel de calidad incontestable.
Nuestras mieles son el fruto intacto del trabajo de las abejas. 
Se recogen directamente en la colmena,
 siguiendo tradiciones ancestrales de recolección. 
Buscamos mieles recolectadas en terrenos protegidos,
 incluso en zonas de conservación, de Francia y del mundo,
 para encontrar los mejores orígenes de todas las denominaciones florales.
Sin aditivos, ni azúcares añadidos ni conservantes;
 susmieles solo contienen el néctar que las abejas transforman en miel.

Y aquí las dos variedades que he probado yo:
Sabor delicioso, suave, natural...y además una relación calidad-precio
que realmente merecen la pena.




Vamos con la receta:
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BUTTERCREAM DE MIEL




*Ingredientes:- 4 yemas de huevo tamaño L
- 250 gr. de mantequilla 
- 160 gr. de azúcar 
- 60 ml. de agua
- 2 cucharadas soperas de Miel Suave Luna de Miel


*Preparación:

Calentamos el agua en el microondas sin que llegue a hervir.
 Añadimos una cuarta parte del azúcar y removemos hasta que se disuelva bien.
 Volvemos a añadir la misma cantidad  y volvemos a remover hasta disolver y que no queden restos.Lo volvemos a repetir con los dos cuartos restantes y, en caso de que el agua se haya enfriado demasiado y nos cueste mucho disolver el azúcar, volveremos a introducirlo unos segundos en el microondas. 
Es muy Importante meterlo muy pocos segundos para que el azúcar no se caramelice.
 Una vez lo tengamos listo, reservamos.
Ponemos en un bol las yemas de huevo y las batimos unos minutos hasta que aumenten su volumen.
Echamos la mezcla de agua y azúcar templada a las yemas batidas.
 Lo haremos por un lateral del bol,  para que se vaya incorporando lentamente.Seguiremos batiendo la mezcla durante unos 7 minutos más, para que se enfríe por completo y no derrita la mantequilla cuando la echemos.
Cuando está fría, añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trocitos. Una vez  añadida seguiremos batiendo otros 5 minutos más hasta conseguir una mayor consistencia. 
Por último, incorporamos la miel y 2 minutos más para repartirla por toda la crema de manera uniforme.
Podemos cubrir nuestros Cupcakes (ó magdalenas)
y a comer...

















Sin duda os recomiendo mucho
que probéis las variedades de Luna de Miel
os sorprenderéis de su delicioso sabor y toda su variada gama
de mieles diferentes.

OS dejo su web:
Web: http://www.lunedemiel.fr/es/mieles-naturales/