Caballa al horno con verduras y albariño

Hoy traigo una sana y sabrosa caballa al horno con verduras asadas y albariño. Es una receta de pescado deliciosa e ideal para cuidar la línea.Estoy un poco ausente porque estuve de exámenes, y aún sigo.. pero es que encima estoy con bronquitis. Vamos... antibiótico, cortisona.. vamos que estoy con pocas ganas de nada. Prometo estar más presente en retos y comentando vuestros maravillosos blogs en cuanto mejore un poco y termine los exámenes.
Ingredientes:patatascalabacínpimientoscebollatomateslimónfiletes de caballaalbariñoElaboración:Corta las patatas el láminas finitas y las colocas en un bol.
Haz lo mismo con los pimientos verdes pero cortándolos en tiritas.
Añade ambas cosas en una bandeja de horno. Pon el horno a precalentar a 180º.
Corta un calabacín en láminas muy finitas y también las añades.
Corta un tomate a trocitos y lo añades, el tomate le dará jugosidad.
Corta la cebolla en rodajitas finas y también lo añades.
Lo último en añadir es un buen chorro de aceite por encima. Mételo en el horno durante unos 20-30 minutos para que se vayan haciendo.
Cuando veas que ha pasado este tiempo y las verduras están más blanditas, mete dos rodajitas de limón en la caballa y echa sal y lo pones encima de las verduras. Añade por encima un buen chorro de albariño.

Mételo durante unos 20 minutos hasta que veas que la carne de caballa está hecha. 
Luego parte la caballa, quitando la espina central. Coloca un filete o los dos en un plato y la verdurita.
Tendrás un plato muy sano y con un sabor delicioso.