Caballa al horno rápida y fácil

Hoy os traigo una receta muy sana de pescado, caballa al horno. La caballa es uno de mis pescados favoritos y me he dado cuenta de que no tenía ninguna receta en el blog.  La caballa es un pescado azul muy rico en ácidos Omega 3 por eso es tan importante introducirlo en tu dieta, os recomiendo por lo menos tomarlo una vez a la semana u otros pescados azules tipo atún, sardina, etc... La caballa al horno es una receta muy fácil ya que prácticamente no tenemos que hacer nada y además cuando la compréis en la pescadería decid que os la limpien para asar, así eso es perfecto. Ingredientes para 2 personas

• 2 caballas medianas
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 ajos
• Perejil fresco
• Pimienta 
• Sal

Elaboración 1.- Comenzamos cortando en juliana la cebolla y el puerro y le damos unas vueltas en una sartén, para que se dore. No más de 2 minutos.

2.- Ahora cortamos las patatas en rodajas de unos 2 cm y hacemos una cama en una fuente de horno, cubrimos con las verduras pochadas. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite. Introducimos al horno 20 minutos a 170º.

3.- Pasados los 20 minutos sacamos la fuente del horno, colocamos la caballa limpia y salpimentada encima y volvemos a introducir durante unos 20-22 minutos. Dependiendo del tamaño de la caballa estará antes o después.
4.- Muchas personas ponen dentro de la caballa ajo y perejil, a mí me gusta saltear a fuego lento el ajo y perejil y dejarlo a un lado para que la gente ponga el ajo que desee en su plato, ya que a veces a la gente no le gusta mucho el ajo. Es una idea :)