Caballa al Limón

Vamos a Cocinar, Una Receta Marinera, de Caballa al Limón, típico de nuestraCocina Tradicional. Receta barata y sencilla de elaborar y con las propiedadesdel Pescado azul que nos ofrece estePescado. Podéis ver la simpleza de laRecetaque os la dejo a continuación.

Caballa al Limón

Caballa al Limón

Recetas de Cocina / Receta de Pescado Ingredientes

Para 2 personas

2 caballas bien limpias

1/2 diente de ajo picado
20 tomates cereza o 2 tomates pelados y cortados en cubos
1/2 vaso de caldo de pescado
4 patatas pequeñas
1 limón
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de Oliva
Pimienta
Romero fresco
sal

Elaboración

En una cazuela con un poco de aceite, dispón las Patatas troceadas y sofríelas a fuego medio dorándolas por todos los lados y salpimentando todo.

Condimentar con el Romero picadito y remueve.

Añade los tomates picaditos y continúa sofriendo. Incorpora las Caballas y dóralas.

Pon unas rodajas de limón encima.

Agrega el vino y el caldo. Deja cocinar 10 minutos en el horno hasta que esté tierna.

Una opción Diferente:

LA CABALLA MARINADA

Desespina muy bien los lomos de 4 Caballas frescos. Pon los lomos en una bandeja y cúbrelos de 250 g de sal y de 250 g de azúcar.

Deja Marinar durante dos horas en la nevera.

Una vez pasado este tiempo, lava bien los lomos. Prepara un sofrito de cebolla y manzana y aderezarla con vinagre de manzana.

Mézclala con pieles de cítricos picadas y cocidas en agua, cocina 5 minutos más y cubre con todo ello las Caballas. Déjalas reposar media hora y sírvelas."Buen Provecho"