Caballa marinada al vino blanco

No soy muy de mirar la tele... Me agobia mucho ver tanto anuncio y que los programas se eternicen. Cuando quiero ver algo, lo miro por Youtube o por la aplicación "a la carta" de los principales canales. Muchos de los programas que miro por Youtube tienen que ver, como no, con la gastronomía. Y youtube, como Google, es muy listo y de vez en cuando te sugiere canales que te pueden gustar. Así descubrí un canal del que soy fan absoluta: Les Carnets de Julie. En el encontramos las emisiones de un programa de la televisión francesa en la que la periodista gastronómica Julie Andrieu viaja por distintas regiones de Francia descubriendo rincones con encanto y gastronomía. Es en Francés, y si ya era una enamorada del país vecino, desde que sigo este canal aun lo soy mas. Os lo recomiendo muchisimo!!
Bien, pues esta receta es de uno de los capítulos dedicados a Bretaña, lugar en el que vamos a pasar nuestras próximas vacaciones de verano. Desde que lo vi supe que lo preparararía si o si. La caballa nos encanta y así marinada acompañada por una ensalada y un poco de pan es una comida estupenda para verano! Están deliciosas y las pienso repetir !

INGREDIENTES (para 6-8 personas)12 lomos de caballa3 zanahorias 2 cebollas tiernas3 clavos de olorUna guindilla (opcional)1 vaso grande de vino blanco1 vaso grande de vinagre de vino blancotomillo Laurel salAOVE
ELABORACIÓNComo es un marinado y las caballas no se van a cocinar, es mejor congelarlas al menos 48h antes de preparar la receta.
Cubrimos los filetes de caballa con una capa fina de sal gruesa y los dejamos macerar durante 45 minutos en el frigo. Después los lavamos y los reservamos. Pelamos y picamos las cebollas, la parte blanca en juliana y la verde en rodajitas. Pelamos y cortamos las zanahorias. Ponemos las caballas en un recipiente donde podamos cubrirlas con la marinada. Echamos las verduras por encima, y agregamos  los clavos, un poco de tomillo y una o dos hojas de laurel y la guindilla picada. Cubrimos con el vino y el vinagre y dejamos reposar en la nevera al menos 48 horas. A la hora de servir, regamos con un poquito de buen aceite de oliva virgen extra.