Revista Cocina

Caballas en Aceite (Crock-Pot)

Por Elisa Gómez Fernández
Las caballas en aceite confitadas en Crock-Pot son todo un acierto. Es la primera receta que publico aunque no es la primera vez que guiso con ella. La tengo desde hace unos 6-7 meses y os tengo que decir que ha sido una gran ayuda en la cocina. En verano, la dejaba cocinando por mí mientras estaba en la playa y a mi regreso tenía el plato preparado. En este blog se cocina de manera tradiconal, en Thermomix, microondas, horno convencional y Crock-Pot. Un electrodoméstico para cada momento, todo sea para aligerar el trabajo y comer sano, adptando mis recetas a cada forma diferente de cocinar.
La cocina lenta es muy saludable, guisos, carnes, pescados, postres... Todo se puede cocinar en ella. No hay que preocuparse por las muchas horas que este aparato pasa encendido pues el gasto de luz es muy reducido, mínimo diría yo, sin embargo el ahorro es grande. 
Elaborar las caballas en aceite es una maravilla, programo el tiempo necesario y me olvido de ellas. Es evidente que se pueden confitar sin Crock-Pot, pero es obligado estar pendiente de la temperatura, de lo contrario, te arriesgas a que suba y el aceite comience a freír el pescado arruinando el confitado. Atún o sardinas también quedan espectaculares, poco a poco os iré enseñando cómo lo hago.
¿Tienes tus caballas? Sígueme a mi cocina y las dejamos confitando mientras salimos a pasear.

Antes de empezar, os quiero contar que estoy contentísima, pues un buen amigo las ha probado esta noche  y me dice que son las caballas más finas y más buenas que ha probado en mucho tiempo.
Espero que así sea y también sean de vuestro agrado.
caballas_aceiteCaballas en Aceite (Crock-Pot)
INGREDIENTES
  • 4-5 caballas 
  • 1 limón
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • 1 cebolleta
  • AOVE
caballas_confitadas
PREPARACIÓN
Limpia las caballas, quita las cabezas y vísceras. Ponlas en la Crock-Pot. Agrega unos rodajas de limón, laurel y sal. Cúbrelas con el aceite. Programa 3 horas en baja temperatura.Transcurrido el tiempo, saca a una fuente y espera a que se enfríen; saca los lomos, quita todas las espinas posibles y guarda en un recipiente hermético cubiertas con el aceite. 
Caballas en Aceite (Crock-Pot)

Puedes servirlas con cebolleta picada, espolvoreadas con perejil picado y rociadas con su propio aceite. Deliciosas para usarlas en ensaladas y tostas. Donde las pongas el éxito estará asegurado y nada tendrán que ver con las compradas.

Crock-Pot_caballasCaballas en Aceite (Crock-Pot)

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