- 2 kilos de caballas frescas
- Vinagre
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de orégano
- Sal
- Agua
Limpiamos las caballas las partimos en dos o tres partes en mi caso en dos ya que son pequeñas
Le echamos la sal
Limpiamos la cabeza de ajo y ponemos los dientes en el vaso de la batidora, en un vaso ponemos la mitad de agua y la mitad de vinagre y lo añadimos al vaso de la batidora, junto con el comino, el orégano y lo batimos todo muy bien.
En una bol ponemos a marinar la caballa con la mezcla anterior y lo dejamos unas 5 horas o mejor para el día siguiente
Pasado el tiempo escurrimos bien y pasamos por harina
Freímos en abuendante aceite caliente, sacamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y ya tenemos nuestra caballa lista para comer.