Cachitos o Medialunas de Jamón

Bienvenidos/as a Recetas Que Funcionan, soy Fernando y hoy os presento una de esas recetas que tanto gustan a mis seguidores...

Rápida no, rapidísima por que se hace en solo 1 hora... muy fácil de elaborar e ideal para sorprender por su sabor y aspecto

! Imaginate... llega visita y no te da tiempo a comprar nada, pues una de dos, o tienes esta receta ya congelada y solo la sacas del congelador y la horneas o la preparas y la tienes lista en 1 hora... cuando tus invitados o familiares entren por la puerta de casa, van a oler a ese rico olor de panes recién horneados. Se trata de los cachitos, medialunas o cuernitos tradicionales en países como Venezuela y Chile, se trata de un brioche que no es hojaldrado como los tradicionales croissants o cruasanes, pero rellenos de jamón aunque también podrías rellenarlos de jamón y queso. A diferencia de los croissants estos se hornean todos juntos, para que se queden pegados y se eleven hacia arriba, sale muy esponjoso y es ideal para luego mojar en nuestra leche chocolateada o nuestro cafelito.

Puedes ir directamente a la receta dando en este enlace: https://youtu.be/63w7NtS1rIo

Si buscas recetas de croissant o manolitos de dejo al final del articulo los dos enlaces.

Cachitos es el nombre que recibe esta receta en Venezuela, medialunas y cuernitos en otros paises, pero desde ya te digo que es una versión mas facil y rapida que los tradicionales croissants o cruasanes franceses. se trata de una masa muy buena que se hace con harina de trigo fuerza de un 12% de proteina y es
ideada para que se haga en solo 1 hora y podamos rellenarlo de jamón o jamón y queso.

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• Ingredientes:
• 500 gr Harina de fuerza (4 tazas)
• 2 Huevos L
• 25 gr Levadura fresca
• 170 ml Leche (2/3 taza)
• 45 gr Azúcar (3 cdas)
• 55 gr Mantequilla (1/4 taza)
• 5 gr. Sal (1 cdta)

Relleno:

• 55 gr Mantequilla (1/4 taza)
• Jamón de York

Opcional:
Pintar los panes con leche o huevo

Pasos:
- Amasar todos los ingredientes menos la mantequilla.
- Cuando la masa este formada, añadir la mantequilla y seguir amasando.
- Sacar y bolear la masa y dividir en dos.
- Poner la segunda bola en un recipiente con harina y tapar bien.
- Estirar la primera porción con ayuda de harina para que no se pegue a la mesa de trabajo y dejar un grosor de 5 mm.
- Cortar en triangulos, pincelar mantequilla derretira y poner una loncha de jamón.
- Formar los cruasanes y poner en la bandeja del horno.
- Fermentar en el horno a 80º centigrados y opcional, sacar para pincelar de huevo, o dejar dentro y subir la temperatura para hornear como se indica en el video.