Cachopo con patatas y champiñones

Cuando hice el otro día  me dije tengo que hacer alguna receta para el blog si, o si porque no tengo nada preparado, fue entonces cuando pensé en cocinar unos cachopos que ya llevaba días con ganas de hacerlos, asi que me fui al mercado a comprar ternera y pedí unos filetes para preparar unos cachopos, la carnicera me los preparo con una ternera muy tierna, me los aplano solo para llegar a casa y rellenarlos.También compre lo necesario un queso de cabra porque nos gusta el queso con cuerpo y unas lonchas de jamón reserva.En cuanto llegue a casa me puse con ellos.Sabéis me quedaran muy ricos tanto que me recordaron a los que me comí hace años en Asturias, allí son muy típicos.Los acompañe con unos champiñones que me sobraron y unas patatas que hice en la airfryer (freidora de aire) para no sumar calorías al plato jejeje.Vamos con la receta y os explico como los hice.Ingredientes:Para los cachoposTres filetes dobles y finos de ternera tierna6 Lonchas de queso de cabra6 Lonchas de jamón reserva2 Huevos de mis gallinas felicesHarina de trigoPan rallado con ajo y perejilAceite de oliva virgen extraSal y Pimienta negra recién molidaGuarnición

3 Patatas300 gramos de champiñonesDos dientes de ajo PerejilSalPreparación:Para hacer los cachopos hay que aplanar la carne para que quede un filete fino, a mi ya me lo preparo la carnicera.
Estiramos bien el filete.
Le ponemos el queso de manera de que dejemos un centímetro sin el para que luego selle bien el cachopo y no salga el queso al freírlo.
Después hacemos lo mismo con el jamón.
Preparamos un plato con los huevos y una pizca de sal, otro con la harina y otro con el pan rallado.Cerramos bien el cachopo y lo pasamos por harina que habremos puesto en un plato.Después batimos los huevos y la pasamos por el, ya veis que es mas grande el cachopo que el plato y este es el mas pequeño.

A continuación ponemos un plato con pan rallado y lo empanamos.

Después ponemos una buena cantidad de aceite en la sarten y los vamos friendo por los dos lados.
Mientras vamos friendo los champiñones, que antes habremos limpiado con un paño mojado y partido en cuartos, añadimos ajo y perejil y un poco de sal.
También pelaremos las patatas, las cortaremos y las freiremos en la airfryer con un poco de aceite y sal.Una vez todo hecho, lo ponemos en un plato y a disfrutarlo.Se ve rico, verdad? pues os aseguro que sabe mucho mejor y no es por dar envidia eh.Espero que os animéis a prepararlos.Que aproveche!!
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