Cake de tomate seco, olivada y romero

Como no iba yo a presentarme al concurso del mis niñas guapas? I love bundt cakes ha cumplido un añito y han hecho un llamamiento bloguero para que todos nos pongamos a hornear cosas ricas. Todavía tenéis tiempo, así que id pensando en un bundt, cake, cheesecake... 

Pero esta vez yo he optado por un pastel salado, tenía ganas de publicar alguno. Es del libro Home Sweet Home, de Humminbird Bakery…y como siempre es perfecto.

En una cena con amigos lo presenté a rebanadas con una tabla de quesos, y fue un éxito total. Es un cake denso y sabroso que es símil a un pan, a mí me recordó a la textura del pan de soda irlandés.INGREDIENTES

• 600gr harina de fuerza
• 1 cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos L
• 125ml de aceite de oliva suave
• 250ml leche entera
• 1 cucharada sopera de miel
• 2 cucharadas soperas bien colmadas de olivada
• 6 tomates secos en aceite (los venden en Mercadona)
• 2 cucharadas de romero seco picado 
• Parmesano en polvo

ELABORACION

1. Es muy sencillo. Tamizamos todos los ingredientes secos, harina, especies y demás.
2. En otro recipiente batimos un poco los huevos con el aceite, la leche, la miel y la olivada hasta que se integren bien todos los ingredientes.
3. Iremos echando la mezcla líquida poco a poco en la de harina mientras integramos todo. A mitad de proceso echaremos el romero picado y seguiremos con la mezcla.
4. Veréis que resulta una masa espesa y manipulable. Os recordará a la del pan.
5. La colocamos en el molde de cake previamente engrasado con mantequilla, y en el top espolvoreamos parmesano rallado y más romero.
6. Hornearemos a 160º-170º durante 1 hora - hora y 15’, hasta que pinchemos y el palillo salga limpio.

Ya tenemos lista esta maravilla, espero que os guste!