Cake rústico francés... y entrevista para "El Rincón de Galicia"

El cake de hoy es una mezcla entre pan y bizcocho, especiado por la canela y la nuez moscada, con el corte oscuro de la harina de centeno, el sabor casi imperceptible de la dulce miel y su forma clásica, de toda la vida, alargado y para ir haciendo rebanadas en el desayuno. Es un cake rústico, como de pueblo, aquel que podemos encontrar todavía en alguna de nuestras panaderias, pero con un toque característico europeo que lo hace distinto a lo que estamos acostumbrados. En una palabra es diferente, pero no deja de ser delicioso.

Cake Rústico Francés
Ingredientes ( para un molde de cake de 22 cm de longitud)

• 110 gr de harina todo uso
• 110 gr de harina de centeno
• Medio sobre de levadura química Royal
• 1 cucharadita de café de canela molida
• Media cucharadita de café de nuez moscada molida
• 100 ml de miel
• 2 huevos tamaño L
• 60 gr de mantequilla derretida
• 125 ml de leche entera
• 80 gr de uvas pasas sin pepitas
• Una pizca de sal

- Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de plum cake.
- Mezclar en un bol los dos tipos de harinas, el Royal , la canela , la nuez moscada y la sal. Remover para unirlas.
- Añadir los huevos ligeramente batidos, la leche, la miel y la mantequilla. Remover con una cuchara para combinar. Echar las pasas y distribuirlas bien por la masa.
- Verter en el molde, hornear durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Sacar del horno y cuando pasen 5 ó 10 minutos desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Decorar con azúcar glass si gusta.

Hoy tengo una noticia muy buena que contaros, el otro dia se puso en contacto conmigo El Rincón de Galicia para hacerme una entrevista, como os podeis imaginar me parecía increible. Así que después de hablar con mi contacto Lidia, una chica majisima y a la que le doy las gracias desde aquí por haber pensado en mí para ello, me enfrasqué en contestar muuuuchas preguntas.
El Rincón de Galicia es una página gallega donde se tratan temas de actualidad, gastronomía, turismo relacionado con Galicia, e incluso tienen una tienda on line donde podrás comprar comodamente los maravillosos productos que ofrecen estas tierras gallegas, por si algún dia tenéis morriña de alguna cosita rica de las que se producen aquí y todo con muchisima calidad y seriedad.
Bueno, os dejo aquí el enlace de mi entrevista por si queréis conocer un poquito más de mi.
Feliz semana.
ESTHER