Revista Cocina

Calabacín a la vinagreta

Por Coccoloba @Coccoloba
Calabacín a la vinagreta
Cuando el león no tiene hambre es amable, generoso aun a fin de cuentas, inigualable por sus cualidades.Aquel día, el león no tenía hambreentraba en su cueva cuando escuchó un gran ruido cerca del agua.De inmediato se fue a ver y encontró al asno en una profunda pena.  El general ji-jan, a punto de perder la vida estaba ahogándose; se había deslizado en un riachuelo.  Por suerte, en este día, el león no tenía hambre.  Jaló un extremo de la soga, el asno en el otro extremo.  Verán como agradeció la misericordia del león.  Tan pronto está a salvo el asno se sacudió y pensó que estaba soñando, viendo caer de sus grandes orejas dos anguillas de tamaños distintos, gritó: ¿Por qué carajo vienes a molestarme? ¿Estaba pescando, crees que yo no sé nadar?  Mira esos peces que cogí¿No valdría la pena que me dejaras?¨Que sea ésta la última vez que alguien me moleste así¨.Sorprendido, el león escuchó tranquilamente el discurso del burro hasta el final.Dios dispuso que en este día, el león no tuviera hambre.El león y el asnoOswald Durand (Cabo Haitiano, Haití; 1840-1906)Palabras de una isla/Paroles d´ une ilePrimera antología poética de Rep. Dominicana y Haití

 Zucchini / Calabacín a la vinagreta

Calabacín a la vinagreta Esta preparación de hoy es muy sencilla, y tenerla en la nevera es un buen recurso para echar mano en momentos de apuro, visitas inesperadas, hambres locas... en fín! 
Como entrante, aperitivo y como base para un bocata está de rechupete...  En días de vagancia :P {y os hablo desde la experiencia}, va fenomenal con arroz blanco y huevos fritos.  Con tostones, sobre el mangú o víveres varios... No te lo puedes perder! ;-)
    Calabacín a la vinagreta

    Necesitaremos...

    Calabacín, Aceite, Vinagre, Ajo, Peregil, Sal

Lo hacemos así de sencillo...Lavamos el calabacín y lo cortamos en tiras finas no muy largas (aunque yo lo pelé es mucho mas recomendable no hacerlo.  Para sacar las tiras finas usé un pela papas)
En un pilón majamos 2 dientes de ajo y un puñadito de perejil.Hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre, a razón de 3 partes de aceite por una de vinagre, echamos el majado de ajo y perejil y remover hasta mezclar, con una {o dos} pizca de sal.
Colocamos las lonchas de calabacín en un recipiente y rociar con el jugo, mezclar bien todo y dejarlo tapado en la nevera para que macere. Si se prepara la víspera, al día siguiente ya estarán listo.  Yo hice dos calabacines y salió mucha cantidad.  Puse un bowl grande y guardé otra parte en un bote de cristal, que regalé a una amiga.  El regalo fué un exito, les encantó!  xDCalabacín a la vinagreta

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